A varázslat főtt tésztát
Ez a legkönnyebb, levegős tészta, amelyből eclaireket, tolumbichkit, zsemlét és egyéb finomságokat készítenek. Perec készítésére is használják, amelyek Bulgáriában népszerűek.
Mik az előnyök?
A főtt tészta elkészítéséhez nincs szükség semmilyen készségre - sem gyúrni, sem tekerni.
Miért duzzadnak meg annyira a termékei?
A sütés vagy sütés során megszerzett térfogat a magas víztartalomnak köszönhető, amely a hőkezelés során gőzzé válik, és a tészta magasra emelkedik.
Mik az összetevői?
Liszt, víz, olaj és tojás. Az élesztő néhány receptben is megjelenik, de ritka esetekben használják.
Mi az elkészítés technológiája?
Forraljuk fel a vizet az olajjal együtt. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, és fakanállal erőteljesen keverjük a tűzön, amíg a tészta sima és el nem kezd válni az edénytől.
Hagyja kihűlni, amíg az tapintása nem meleg. Adja hozzá az első tojást, és addig keverje, amíg a keverék teljesen felszívódik. Ezután adjuk hozzá a másodikat, és addig keverjük, amíg a keverék felszívja. És így - amíg a peték el nem fogynak.