A tudósok süteményt, kekszet és gofrit sütöttek rovarvajjal
A tudósok a gofriban, süteményekben és kekszekben a tehénvaj helyett lárvaolajjal kísérleteznek, azt állítva, hogy zsírjuk fenntarthatóbb és környezetbarátabb alternatíva a tejelő.
A kutatók egy tál vízzel áztatták a fekete katona légyének lárváit, sima keverőbe tették, majd centrifugával elválasztották az olajat.
A zsír tesztelésére a kutatók három egyforma süteményt, kekszet és gofrit készítettek - az egyik csoport sima vajjal, a másik 25% lárvaolajjal, a harmadik pedig 50% tehénvajjal és 50% lárvaolajjal.
A tárgyakat ezután 344 önkéntesnek szolgálták ki, akiknek jelezniük kellett, hogy ízérzés eltérést éreznek-e.
A résztvevők nem vettek észre különbséget a negyed lárvazsírt tartalmazó sütemény és az 50% lárvaolajat tartalmazó gofri ízében.
Az egyetlen vizuális különbség a süteményekben az intenzívebb barna szín volt.
És bár ennek a színnek az ötlete nem befolyásolja az íz megítélését, az emberek kevésbé valószínű, hogy sötétebb barna színű süteményt vásárolnak.