A tudósok enni és okosodni
Miközben eszünk, valójában tápláljuk az agyat, mert az táplálékkal a testbe jutó energia nagy részét elkölt. Az agy szereti a magas kalóriatartalmú ételeket, és megpróbálja elérni, hogy az emberek többet fogyasszanak belőle. Először azonban ő maga szenved tőle - írja a RIA Novosti, idézi a "Focus".
Fogja a zsír
Az agy szereti a finom zsíros ételeket - ezek energiaforrások. A magas zsírtartalmú étrend azonban gyulladásos folyamatokat okoz benne és gátlásához vezet a Yale Egyetem (USA) kutatói szerint. Két egércsoporttal kísérleteztek: az előbbieket normál étrenddel etették, az utóbbiak pedig zsír- és szénhidráttartalmú étrendet folytattak. Ezután az agyat kivontuk a kísérleti állatokból, és megvizsgáltuk a hipotalamusz mikrogliait, egy speciális védőszövetet.
A szakembereket a mitokondriumokban (a test energiaközpontjai) termelt UCP2 fehérje szintje érdekelte. Ellenőrzi a reaktív oxigénfajok felhalmozódását, amelyek, ha nem eliminálódnak, károsítják a sejtet.
Három napos magas kalóriatartalmú ételek elfogyasztása után, amikor még mindig nincsenek túlsúlyra utaló jelek, a mikroglia megkezdi a gyulladásos folyamatot a hipotalamuszban (ez irányítja a memóriát). Ugyanakkor a mitokondriumok mérete csökken és az UCP2 fehérje nagyobb lesz. Ez azt jelzi, hogy az idegsejtek növelik az étvágyat, és még több magas kalóriatartalmú ételt fogyasztanak az energiakészletek feltöltése érdekében. Van egy ördögi kör, amely elhízáshoz vezet.
A zsíros ételekkel való visszaélés befolyásolja a leendő utódok mentális képességeit. Ezt a Hopkins Orvostudományi Iskola tudósai találták meg, és megfigyelték a vemhes patkányokat, amelyek egy része normálisan, mások pedig a gyorsétteremhez hasonló összetételű ételekkel ettek, ahol több mint 60 százalékos volt a zsír. Az etetési szokás a fiatalok születése és etetése során fennmaradt. A 21 napos egereket elválasztották és egészséges étrendre helyezték, ahol a zsír csak 20 százalék volt.
Az idősebb generáció kognitív képességeit teszt segítségével tesztelték: az állatok nyitott emelvényen ültek, és ki kellett találniuk a kiutat az útvesztőből. A kiegyensúlyozott étrendet fogyasztó női gyerekeknek már a harmadik vagy negyedik próbálkozásból sikerül megoldaniuk ezt a problémát. Azok, akiknek anyja bántalmazta a gyorséttermet - kilencediktől kezdve. Emlékezetük is rosszabbnak bizonyult, amit egy második labirintus-teszt is bemutatott. A kíváncsisági feladat megoldása hosszabb időt vett igénybe. E munka szerzői ezt annak tulajdonítják, hogy az anya egészségtelen étrendje befolyásolta a magzati gének és a fejlődő agy aktivitását.
Kávé és idegsejtek
A tudósok egyre inkább azt mondják, hogy az a szokás, hogy a reggelet egy csésze kávéval kezdik, jó hatással van az egészségre. A legújabb tanulmányok szerint a kávé megvédi az agyat a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór által okozott károktól. A koffein mellett az ital sok más anyagot tartalmaz: fenolsavakat, flavonoidokat, tanninokat, melanoidinokat. Melyikük ad jótékony hatást?