A tökéletes cappuccino titka

Fotó: deli: Shell

A cappuccino az egyik leggyakoribb alternatíva a tejjel való kávéfogyasztásnak a világon. Ez mindenképpen a legművészibb módszer: mindenki látta, hogy a barista mesterek milyen remekművekre képesek, miközben enyhe mozdulattal a jól "csiszolt" fehér habot öntenek a poharakba.

A #cappuccino hashtag alatt kombinálva az Instagramnak csak több mint 6,1 millió bejegyzése van, köztük olyan feltűnő videók, amelyekben a barista művészek vékony habosított tejfolyammal festenek. Így születnek a pohárban egy majom képei, amelyek gyümölcsöt szednek egy fáról, hegyekről, ködbe merülnek, szívek és mindenféle feliratok kívánságokkal.

Nyugodtan mondhatjuk, hogy a cappuccino története hasonló Európa történetéhez, mert az Ó kontinenshez hasonlóan az ital is a különféle hatások szellemét hordozza magában.

A 16. század végén - majdnem másfél évszázaddal a Közel-Keletről érkező kávé Európába érkezése után - a kontinens hagyománya a tehéntej már jellegzetes kiegészítője az aromás italnak. Első változatában a cappuccino Bécsben kezdett elterjedni a 18. században. Ezután a kávét cukorral, tojásfehérjével és tejszínnel keverve tálaljuk. De csak a 20. században, a tej tömegtermelésével és forgalmazásával, valamint az éttermekben egyre növekvő kávéfőzőkkel a cappuccino megújult.

A cappuccino neve a latin caputium - kapucnival származik. Olaszul "kapucni" a cappuccio, németül pedig a kapuze. A szerzetesek barna fajához varrott hegyes csuklyák adták a nevet az észak-olasz városban létrehozott kapucinusok rendjének és az egykori Urbino hercegségnek a 16. században. A szerzetesek versenyüket fehér kötéllel övezték, amelynek végén csomó volt, ez a fogadalom sérthetetlenségének szimbóluma.

Így a "cappuccino" több asszociációt kever össze: az elnevezés a "csuklyára" emlékeztet, és az ital világosbarna-fehér megjelenésére - a kolostori faj színe, ahol egy vékony krémáram szimbolizálja a fehér szerzetesi övet.