A tökéletes borda olyan mestert akar, akinek tudok enni
Előkészítésükhöz türelem és néhány trükk kell
A tél egyik klasszikusa gyengéd, lédús, szájban olvadó, illatos sertésborda. Tökéletes társaság nehéz és könnyű saláták, sötét sörök és illatos vörösborok készítéséhez. De legyünk őszinték - előkészítésük nem könnyű. Nos, hacsak nem bízik bennünk és nem kezdi el alkalmazni tippjeinket a tökéletes bordákhoz.
A kezdet
Természetesen a bordák megvásárlásával kell kezdenünk. Azt tanácsoljuk, hogy a kulináris kísérleteket sertéshússal kezdje, mert ezeket könnyebb elkészíteni, mint a marhahúst. És mivel már beszéltünk arról, hogyan lehet húst vásárolni, nem fogjuk pazarolni az idejét, hogy ismételjük önmagunkat.
Előzetes előkészítés
A kulináris körökben vita van, amelynek soha nem lesz győztese - a bordákat előre meg kell főzni vagy sem? A főzés hívei szerint ez gyengédebbé és gyorsabban főzhet. Az ellenséges tábor azt állítja, hogy ez elveszíti ízét és aromáját. Ön dönti el, melyik megközelítést részesíti előnyben.
Azonban, ha úgy dönt, hogy megfõzi, ne tartsa 20 percnél tovább az edényben, nehogy teljesen megfõzze. És még egy dolog - gazdagítja az ízét, ha hagymát, zellert és friss fűszereket tesz a vízbe.
A két megközelítésben van valami közös - nem tudnak nélkülözni a pácot. Akár főzte a húst, akár nem, nem nélkülözheti aromás keveréket, amelyben áztathatja.
A pác
Egy nappal étkezés előtt kezdje el főzni a bordákat. Ez azt jelenti, hogy a lehető leghosszabb ideig pácoljuk őket. Ettől gyengédek és illatosabbak lesznek. És íme néhány ötlet a páchoz.