A tökéletes bab lassan növekszik és
Hogyan kell csinálni egy agyagedényben, 4 óra türelemmel és sok vágyal?
Aki azt állítja, hogy a bab csak étkezés, tekerje fel az ujját és készítse elő. De nem csak azért, hogy elkészítsék, hanem hogy igazán ízletes legyen, hogy elolvadjon a szájában és varázslatos illatú legyen - akárcsak nagymamáink babja. Feladod? Nos, ez nem olyan nehéz. Csakúgy, mint minden jó dolog ezen a világon, a jó bab is lassan növekszik. Ez a fő titok. Van még néhány, hogy ha megtanulod, a szeretteid megnyalják az ujjaikat.
A klasszikus babnak agyagedényre van szüksége. Így a benne lévő összetevőket a legjobb párolni, és az étel egyedi aromát nyer. Ezenkívül az agyagedényben történő lassú főzés megőrzi a termékekben található tápanyagokat. Ha nincs extra házad udvarral vagy villával, ahol tüzet gyújthatsz a "lassú" babod számára, akkor agyagos tűzálló rakottal is megfőzheted a sütőben a legtöbb bolgár bográcsot.
Kezdetnek tudnia kell, hogy egy agyagedényben főzve van néhány alapvető szabály.
Ha most kaptál egy vadonatúj rakott tésztát, és alig várom, hogy felhasználhassa, mielőtt elkezdené főzni, meg kell keményíteni az edényt. Öntsön bele hideg vizet, és hagyja állni körülbelül egy órán át. Ezután tegye a vízzel még hideg sütőbe, engedje el és várjon - az edénynek fokozatosan fel kell melegednie, és amikor a benne lévő víz forrni kezd, vegye ki a sütőből. Hagyja ismét szobahőmérsékleten, amíg a forró víz kihűl. Így a bíróság készen áll valódi céljára.
A hideg sütőről - amikor agyag edényben főz, minden edényt mindig hideg vagy csak kissé felmelegedett sütőbe kell helyezni, hogy fokozatosan felmelegedjen. Az agyag edényben történő főzéskor a hőmérséklet maximum 220-230 fok lehet. Ne feledje, hogy miután az edényt agyag edényben kivette a sütőből, az edény magas hőmérséklete miatt még legalább 10 percig "főz".
Amikor az agyagedényt használat után megmossák, a sérülés elkerülése érdekében nem szabad csiszolószert használni, és nem szabad háztartási huzallal dörzsölni. Kerülje az erősen ízesített mosószereket, mert az agyag gyorsan felszívja a szagokat. Bármilyen furcsán hangzik is ma, nagymamáink csak meleg vizet használtak az agyagedény mosására - áztatták, eltávolították az ételmaradékokat és megszárították, mielőtt eltették.