A tojások veszélyesek az egészségre?
Hasznos volt? Értékelj minket!
2016.04.25. Utolsó frissítés: 2021.01.14
A tojások veszélyesek az egészségre? Ez a kérdés húsvét táján válik különösen aktuálissá, és fontos, hogy tájékoztassunk a helyes válaszról. Évek óta a tojást magas koleszterinszintű ételként határozzák meg, amelyet mindenáron el kell kerülni. Mindannyian tudjuk, hogy ha túl sok "rossz" LDL-koleszterin van a testünkben, az felépülhet az artériákban, és szív- és érrendszeri betegségekhez, valamint szélütéshez vezethet. Ugyanakkor a koleszterin az emberi test összes sejtjének fontos eleme. A szervezetnek szüksége van a D-vitamin, valamint az ösztrogén és a tesztoszteron hormonok előállítására. Testünk maga állítja elő a szükséges koleszterint.
A koleszterin és a tojás téveszme
A legtöbb ember azt válaszolná, hogy a tojásfogyasztás befolyásolja a szervezet koleszterinszintjét. Ez az egyik legnagyobb tévhit egy adott étellel kapcsolatban. Az elmúlt években számos tanulmány kimutatta, hogy az étrendi koleszterinbevitel nem növeli a szervezet koleszterinszintjét.
Ennek oka, hogy a máj a vér koleszterinszintjének több mint 95% -át termeli. Amikor szemeket, cukrot, üdítőket vagy más cukorban gazdag ételeket fogyasztunk, azok gyorsan cukrokká válnak. Ezekre a cukrokra nincs szükségünk a vérrendszerünk számára, ezért "átköltöznek" a májba, ahol telített zsírokká alakulnak. A koleszterinszint növekedése szinte mindig a gabonafélék és a cukor túlzott fogyasztásának, és nem annyira a tojás vagy a zsír fogyasztásának köszönhető.
Koleszterin és zsírok fehérjében és sárgájában
Az egyik tojás közel 200 milligramm koleszterint tartalmaz, amelynek teljes mennyisége a sárgájában található. Mivel az ajánlott napi koleszterinbevitel 300 milligramm, sokan kerülik a sárgáját és csak tojásfehérjét fogyasztanak. Nincs ezzel semmi baj, a fehérje nagyszerű és egészséges fehérjeforrás, de az egészséges ember étlapján minden bizonnyal van hely egy egész tojásnak.