A titkos kód a BB-Team ételcímkéiben

Mi áll a "zsír nélkül", "alacsony szénhidráttartalom" mögött?

2008.10.12-től olvassa el 9 perc alatt.

A legtöbben az élelmiszer-címkéket bámulják, keresve, hogy mennyi só vagy zsír van a termékekben. Ez leggyakrabban azonnal jelentkezik, de kevesen tudják pontosan, mit jelentenek az olyan írott értékek és fogalmak, mint az "alacsony zsírtartalmú", "alacsony zsírtartalmú" és "alacsony zsírtartalmú". ”?

Más szóval, ha kifogást keres az étkezéshez, akkor az alacsony kalóriatartalmú ételcímkék megadják.

Milyen információkat "kódolnak" a címkék?

A címke fő célja, hogy megvédje a fogyasztókat a hamis és félrevezető információktól. Annak biztosítása, hogy megfelelő ételt vásárolunk és fogyasztunk, segít abban, hogy figyelmesen olvassuk el a termék címkéjén közölt üzenetet. A termék címkéje olyan, mint egy névjegykártya, amely "kódolja" a legfontosabb információkat, bemutatva a termék tápértékével, a csomagolásban lévő nettó tömeggel, a gyártó nevével és helyével kapcsolatos tényeket. Ennek az információnak a részét azonban megértjük, és az áruk címkéi valójában mit hallgatnak el ?

Az élelmiszerek címkézésének és kiszerelésének követelményeiről szóló 2001. évi 23. rendelet szerint a címkének egyértelműen és egyértelműen tájékoztatnia kell a fogyasztót a termék jellemző tulajdonságairól. Ennek a csomagolás szerves részének kell lennie, és világos és érthető szöveget kell tartalmaznia, amely nem jelenti azt, hogy a termék különleges és egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, mint más hasonló élelmiszerek. A címke nem tévesztheti meg az embereket a termékkel nem rendelkező tulajdonságokkal, valamint a betegség védelmét vagy gyógyítását szolgáló tulajdonságokkal kapcsolatban.

Gyakran a címke közli a termék bizonyos jellemzőit, az ún. táplálkozási állítás - az az állítás, hogy a termék alacsony zsírtartalmú. Annak érdekében, hogy az élelmiszer bizonyos típusnak minősüljön, pl. Táplálkozási állítássá nyilvánításához a terméknek meg kell felelnie az energiára és a tápanyagokra vonatkozó következő feltételeknek:

Energia

• alacsony energiájú étel
• a termék kevesebb, mint 40 kcal (170 kJ)/100 g és kevesebb, mint 20 kcal (80 kJ)/100 ml.
• csökkent energiatartalmú étel
• a termék energiaértéke legalább 30% -kal csökken az eredeti energiaértékéhez képest, jelezve azokat a jellemzőket, amelyek miatt csökkentett energiatartalmú étel.
• étel energiatartalom nélkül
• ha a termék kevesebb, mint 4 kcal (17 kJ)/100 ml.
  

Zsír

• alacsony zsírtartalmú étel
• a termék legfeljebb 3 g zsírt tartalmaz 100 g-on vagy 1,5 g zsírt/100 ml (1,8 g zsírt/100 ml részben fölözött tejet).
• nem zsíros ételek
• a termék 100 g-nál vagy 100 ml-nél legfeljebb 0,5 g zsírt tartalmaz.
  
• Nem megengedett az állítást "X% zsír nélkül" kifejezni.
  

Telített zsír

• alacsony telített táplálék
• a termék legfeljebb 1,5 g telített zsírt tartalmaz 100 g-nál szilárd ételek esetén, vagy 0,75 g telített zsírt 100 ml-enként folyékony élelmiszerek esetében. Mindkét esetben a telített zsírok nem tudják az energia 10% -át meghaladó mennyiséget szolgáltatni.
• ételek, amelyek nem tartalmaznak telített zsírokat
• a termék 100 g-ban vagy 100 ml-ben legfeljebb 0,1 g telített zsírt tartalmaz.
  

---