A termesztett gomba nem marad mérgező, ha marad, de irritálja a gyomrot
Megmérgezhetünk ehető gombákkal? Sem a toxikológus gyakorlatomban, sem általában Pirogovban nem fordult elő olyan eset, hogy egy boltból vásárolt ehető termesztett gombával mérgeztek volna - mondja Margarita Gesheva docens, a sürgősségi intézet toxikológiai vezetője. Sokkal inkább lehetséges, hogy a gombák, amelyek már több napja nyersek vagy már kulináris feldolgozáson estek át, gasztroenterocolitist okozhatnak.
Ilyen probléma a gyomor és a belek nyálkahártyájának irritációjának eredménye, de a tünetek nem a mérgezés következményei, nem a szó szoros értelmében vett toxikózisok. A nem toxikus gombában nem alakulhatnak ki toxinok. De mivel a gomba népi értelemben nehéz étel lenne - nagyon durva cellulózzal rendelkeznek, még ha tökéletesek is, mégis panaszt okozhatnak egyes emberekben. Különösen azok között, akik krónikus gyomorhurutban vagy vastagbélgyulladásban szenvednek. Ezért az ajánlás a gombák kerülése.
| TOVÁBBI A TÉMÁBAN |
| Néhány ötlet a maradék konyhában történő újrahasznosítására |
| A kókuszolaj elpusztítja a csírákat a gyomorban |
| A vörös és a kék fény megöli a veszélyes penészgombákat az ételekben |