A termesztés 100% -ban automatizált, ellenőrzött online előállítás és feldolgozás
Valeri Milovanov, a csendes-óceáni lazacfarm vezetője
- Milovanov úr, miért döntött úgy, hogy ezüst lazacot termeszt?
Több követelmény volt. Azt szerettük volna, ha ez egy jól ismert hal a piacunkon, egészséges, nem betegszik meg nagyon gyakran, könnyen termeszthető és magasabb árkategóriába tartozik. Több halfajon mentünk keresztül. Különböző fajokra gondoltunk, kedves, egzotikus idegenekre, ismerősökre.
A miénk a lazac, amely itt ismert. Összehasonlítják az atlanti lazacgal, amely norvég lazac, a miénk pedig ezüst. Magasabb tartományba esik, a lista élén a király lazac áll, amelyet csak a vadon fognak. Az ezüst, más néven koho, vagy békés, az omega 6 és 3 zsírsavtartalma magasabb, mint a másiké, csak királyi.
- Miért a tiéd környezetbarát?
A termesztés módja miatt. Az állomány anyagát Kanadából tanúsítvánnyal importálják, az élelmiszereket egy dán cégtől vásároljuk, olyan tanúsítvánnyal, amely garantálja, hogy GMO-kat és csirke termékeket nem használnak. Az általunk használt víz 50 m-ről fúr, higiéniát tartunk fenn, hogy ne fertőzzük meg a gazdaságot. A keringési rendszer nem teszi lehetővé vegyi anyagok bevezetését. A tisztítást biológiai szűrővel végezzük. Bontja az ammóniumot nitrátokká, nitritekké és lehetővé teszi a recirkulációt. Nem olyan megelőzést hajtunk végre, mint a nyílt halastavaknál. Kénytelenek, mert a halaknak sok betegségük van, és formalin, ecetsav stb. Ha fertőzés lép be, a halakat eltávolítják, a vizet lecsepegtetik, fertőtlenítik, majd újratöltik és újratöltik.
- Miért ne lehetne más akvakultúra szokásos illata?
A technológia olyan, hogy amikor a hal elér egy bizonyos méretet, és piacra kell kerülnie, eltávolítják a hizlaló medencékből, és tiszta folyó vízbe vezetik. Nem eszik ott. Ez lehetővé teszi, hogy emésztőrendszere megtisztítsa az ételt és a székletet. Ez az egyik oka annak, hogy kevesebb az illata. Míg a ketrecben történő tenyésztésben a halak főleg függőlegesen mozognak, addig a hulladék fokozatosan halmozódik fel az alján, ami erősen szennyezi a medencéket. Vizsgálatot folytattak francia újságírók, akik tényeket mutattak be az akvakultúra termesztése ellen, és ez nagyon negatív hatással volt az árakra, ami minket is érintett, bár gyümölcsösöket nem termesztünk, de az emberek általában nem tesznek különbséget.