A telített zsírok valóban (tehát) ártalmasak-e Nőknek szóló magazinok
1 Részvények
A telített zsírok károsak! Ezt szinte minden nap és minden irányból halljuk. A telített zsírok valóban károsak? És ha igen, akkor tényleg olyan nagy a tőlük származó kár?
Leggyakrabban a telített zsírok ártalmáról szóló információk azt mondják, hogy növelik a cukorbetegség, a szívbetegségek, a túlsúly kockázatát.
Valójában, ha megkérdez valakit, aki valóban tudja, miről van szó (vagy információt keres egy igazán komoly forrásból!), Akkor szinte biztosan el fogja olvasni, hogy a fenti egészségügyi problémák valódi tettese nem kövér (főleg telített), hanem szénhidrátok.!
Erre példa a nemrégiben megjelent szakkiadás PLOS információk az ún kontrollált étrend (vagy kontrollált diétás vizsgálat). Megalapozott bizonyítékot állít azzal az állítással szemben, miszerint a telített zsírok károsak vagy közvetlenül növelik bizonyos betegségek kockázatát (ugyanakkor nem tagadható, hogy összefüggés van a telített zsírok mennyisége között a vérben és a szívben betegség).
Végül, mint mindig, a dolgok attól függenek, hogy…
Végül is mennyi zsírt kell enni?
A Nyílt Szívben megjelent friss tanulmány adatai vitatják azt a gondolatot, hogy a zsír nem haladhatja meg az 1970-es és 1980-as években a napi összes kalória 30% -át, hanem a telített zsír mennyiségét (például húsból, tejből, tojásból, sajtból) a napi kalória körülbelül 10% -ának kell lennie.
Megfigyelések azt mutatják, hogy a zsírbevitel és különösen a telített zsír csökkentése érdekében az emberek többsége a szükséges kalóriákat a cukor- és a feldolgozott (finomított) szénhidrát-bevitel növelésével kapja meg, gyakran zsírszegény ételeket fogyasztva, vagy akár zsírtalanítva.
A statisztikák azt mutatják, hogy az étrend változásának ez az általános tendenciája az elmúlt 30-40 évben nem vezetett semmi jóhoz. Ellenkezőleg: a túlsúlyos és elhízott emberek száma megduplázódott, és ha semmi sem változik, akkor 2030-ig további 50% -kal nő.