A tejcselé gyártója oka lehet a magasabb hőmérséklet, nem befolyásolja annak tulajdonságait

Alexandra Markarian Utolsó módosítás: 2020. szeptember 18., 12:23 15584 6.

A legutolsó

Közösség

Mi az oka a joghurt zselés állagának és veszélyes? Az MPP "Milki Group Bio" EAD gyártótársaság vezető technológusa, Yordan Tabakov válaszolt az OFFNews kérdéseire, miután információkat közöltünk egy felhasználó videójáról.

Bővebben a témáról

Közösség

"Biztosítani akarom az előállított joghurt minőségéről" - írja Eng. Tabakov. "Óvatosan néztem meg azt a videót, amelyet elküldött nekünk. Magasabb hőmérsékleten tárolva a tejsavbaktériumok exopoliszacharidokat kezdenek termelni, amelyek a joghurtot adják. elhúzódó konzisztencia.