A tej olyan egészséges, mint gondolnánk; Beauty Raw
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
Sokan bekerítik a tejet az étrendbe, de kevesen tartják be az ajánlott napi adagokat. Most a szakértők arra ösztönöznek bennünket, hogy gondoljuk át ezeket az ajánlásokat, és tisztázzuk, miért nem lehet olyan egészséges a tej, mint gondolnánk - írja a táplálkozás területén folytatott kutatási portál "Medical News Today".
Manapság a híres tehéntej-gyertyának vannak alternatívái, például a zab, a mandula és a szójamag, amelyek egyre népszerűbbek az egészséges táplálkozás világában.
Sok és minden korosztály számára a tehéntej továbbra is igazi kedvenc - gabonafélékkel készült snackekben, cappuccino formájában, a reggeli kávéhoz adva, vagy csak lefekvés előtt.
Az Egyesült Államok 2015–2020 közötti étrendi irányelvei azt javasolják, hogy a 9 évesnél idősebb emberek 3 csészét fogyasszanak - ez egyenértékű a zsírmentes és alacsony zsírtartalmú (1%) tejtermékekkel. Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által kidolgozott irányelvek szerint ez magában foglalja a friss tejet, a joghurtot, a sajtot és a dúsított szójatejet.
Ennek ellenére az Egyesült Államokban a felnőttek által elfogyasztott tejtermékek átlagos mennyisége körülbelül 1,6 csésze naponta, messze az ajánlott szinttől.
Ez azt jelenti, hogy mindannyiunknak törekednünk kell a tejtermékek fogyasztásának növelésére?
A New England Journal of Medicine szakemberei nem így gondolják. Ehelyett megkérdőjelezik az ajánlások alapjául szolgáló bizonyítékok minőségét, és alternatív forrásokat kínálnak az egészségünkhöz szükséges tápanyagok biztosításához.
A bizonyítékok ereje "korlátozott"
A tejről szóló vita nem igazán új. Már 2014-ben Connie M. Weaver, az emeritus professzor és az indiai Nyugat-Lafayette-i Purd Egyetem táplálkozástudományi tanszékének korábbi vezetője cikket írt az American Journal of Clinical Nutrition-ban, kiemelve a tejtermékeket alátámasztó minőségi bizonyítékok hiányát. irányelveket.
Cikkében, amelyet részben a Danone Institute International finanszíroz, Weaver felhívja a figyelmet a tej étrendünk szempontjából betöltött jelentőségének történelmi okaira.
"A tejtermékek központi szerepet játszanak az étrendi tanácsok többségében. Csomagot nyújtanak az egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagokból és bioaktív összetevőkből, amelyeket a diéták során nehéz beszerezni a tejtermékek használata nélkül vagy korlátozottan "- írja a Weaver.
Hozzátette: "A mezőgazdasági forradalom után, amikor az energiaforrások a viszonylag magas kalciumtartalmú növényi táplálékról a vadászó-gyűjtögető étrendre az alacsony kalciumszintű gabonafélékre váltottak, az étrendi kalcium fő forrása a tej volt.".
A tej az 1917-es első megjelenése óta az amerikai táplálkozási irányelvek minden testületében szerepel. Ötévente az amerikai táplálkozási irányelvek tanácsadó bizottsága frissíti az útmutatót, áttekintve a rendelkezésre álló bizonyítékokat.
Weaver megemlít egy tanulmányt, amely rávilágít arra, hogy a tejmentes étrend követése az amerikai nyugati étrend összefüggésében hogyan hagyja a 9-18 éves tizenéveseket az ajánlott kalciumbevitel eléréséért.
A napi tápanyagok bevitelének kielégítése érdekében a tej és a sajt "46,3% kalciumot, 11,6% káliumot és 7,9% magnéziumot tartalmaz az amerikai étrendben".
Ami azonban általában az egészséget illeti, Weaver írja: "a tejtermékek fogyasztására és egészségére vonatkozó bizonyítékok erejét korlátozza a megfelelően táplált randomizált, kontrollált vizsgálatok hiánya".
Az emberi egészség és a környezet
Gyors előrelépés 2020-ig, és a New England Journal of Medicine új áttekintő cikke vitát vet fel.
Dr. Walter K. Willett és Dr. David S. Ludwig, mindketten a Harvard T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola és a Massachusetts-i bostoni Harvard Orvosi Iskola a tej előnyeit tárgyalja. Kérdéseket tesznek fel a fogyasztása esetleges kockázataival kapcsolatban is.
Mind Dr. Willett, az epidemiológia és a táplálkozás professzora, mind Dr. Ludwig endokrinológus kijelenti, hogy nincs összeférhetetlenség vagy ipari szponzor a cikkükhöz.
A Medical News Today azt kérdezte Dr. Willetttől, hogy miért érdeklődik a tejfogyasztás és az egészség kapcsolatának tanulmányozása iránt.
"Ez egy fontos téma, mert a tej azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek az Egyesült Államokban és sok más országban az étrendi irányelvek részét képezik, és az Egyesült Államokban az ajánlott mennyiség (napi 3 csésze vagy ennek megfelelő mennyiségű sajt vagy más tejtermék) termékek) nagyok lennének. a teljes étrend része "- magyarázta.
Hozzátette: "Az elmúlt évtizedek tanulmányai azonban nem támasztják alá határozottan a törések megelőzéséhez szükséges ilyen nagy mennyiségű bevitel szükségességét, ami a fő indok volt, és bizonyos aggályok is kifejeződtek" - folytatta. "Ezért gondoltuk hasznosnak a kockázatok és előnyök bizonyítékainak áttekintését."
De Dr. Willett szerint nem csak az egészség a probléma.
"Ezenkívül a tej súlyos hatással van a környezetre, különösen az üvegházhatású gázok termelésére, és ha mindenki napi 3 poharat fogyaszt, akkor nagyon nehéz lenne elkerülni az extrém globális felmelegedést" - mondta.
"Ezt legalább a tejtermelés és -fogyasztás eldöntésekor figyelembe kell venni."
A tanulmányoknak "súlyos" következményei vannak
Cikkükben a professzorok rámutatnak arra, hogy a tej hozzájárulhat egészségünk számos aspektusához.
A csontegészség valószínűleg sok ember számára a legismertebb.
A tej kész kalciumforrás, ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen a jó csontműködés kialakulásához és fenntartásához. Azoknak a tanulmányoknak azonban, amelyek napi ajánlásokat fogalmaznak meg a tej és a kalcium meghosszabbítására, nagyon kicsinek kell lenniük.