A táplálkozással kapcsolatos leggyakoribb tévhitek és mítoszok - 2. rész
Kezdőlap/A táplálkozással kapcsolatos leggyakoribb tévhitek és mítoszok - 2. rész
Igazság vagy téveszme? A táplálkozással kapcsolatos leggyakoribb tévhiteket és mítoszokat a tudomány cáfolta - 2. rész
Mítoszok a táplálkozásról: 11. Minden kalória "egyenlő mértékben jön létre", és nem mindegy, hogy milyen típusú ételből származnak
Csak nem igaz, hogy az összes kalória "egyenlő mértékben jön létre". A különböző ételek különböző anyagcsere-utakon mennek keresztül, és közvetlen hatással vannak az étvágyat szabályozó zsírégetésre, hormonokra és agyközpontokra.
A magas fehérjetartalmú étrend például napi 80-100 kalóriával növelheti az anyagcserét, és jelentősen csökkentheti az étvágyat. Egy tanulmány szerint egy ilyen étrend automatikusan 441 kalóriával kevesebb kalóriát fogyasztott naponta. 12 hét alatt átlagosan 5 kg-ot is leadtak, pusztán azzal, hogy fehérjét adtak az étrendjükhöz.
Sokkal több példa van különféle ételekre, amelyek nagyon különböző hatással vannak az éhes érzésre, a hormonjainkra és az egészségünkre. Mert nem minden kalória egyforma.
Következtetés: Nem minden kalória egyenlő, mert a különböző ételek és makrotápanyagok különböző anyagcsere-utakon mennek keresztül. Különböző hatással vannak az éhségre, a hormonokra és az egészségre.
Táplálkozási mítoszok: 12. Az alacsony zsírtartalmú ételek egészségesek, mert kevesebb kalóriát és telített zsírt tartalmaznak
Amikor az alacsony zsírtartalmú étrendet széles körben ajánlották (és divatossá vált), az élelmiszer-gyártók mindenféle alacsony zsírtartalmú "egészséges étellel" reagáltak a keresletre. A probléma az, hogy ezek az ételek nem ízlik a zsír eltávolításakor, ezért a gyártók nagy mennyiségű cukrot adnak hozzá.
És a felesleges cukor hihetetlenül káros, mindaddig, amíg az ételben természetesen nem található zsír.
Következtetés: A feldolgozott, alacsony zsírtartalmú ételek nagyon magas cukortartalmúak, ami nagyon egészségtelen az élelmiszerekben természetesen jelen lévő zsírokhoz képest.
Diétás mítoszok: 13. A vörös hús fogyasztása növeli mindenféle betegség kockázatát… beleértve a szív- és érrendszeri, a 2-es típusú cukorbetegséget és a rákot
Folyamatosan figyelmeztetnek minket a vörös hús fogyasztásának "veszélyeire". Igaz, hogy egyes tanulmányok negatív hatásokat mutattak, de általában feldolgozott és feldolgozatlan húsok kombinációjából származnak.
A legnagyobb tanulmányok (az egyikben több mint 1 millió, a másikban több mint 400 000 ember él) azt mutatják, hogy a feldolgozatlan vörös hús nem jár a szívbetegségek vagy a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy nincs ilyen szoros kapcsolat rák, mint gondolták. Férfiaknál gyenge, nőknél nem létezik.
Ne félj tehát húst enni. Csak győződjön meg róla, hogy nyers húst eszel, és ne vigyük túlzásba. Ne feledje, hogy a túl sok megégett, megfeketedett és elszenesedett hús káros.
Következtetés: A mítosz szerint a nyers vörös hús fogyasztása növeli a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. A rákkal való kapcsolat szintén erősen eltúlzott.
Mítoszok a táplálkozásról: 14. A gluténnal kapcsolatos nagy (m) hisztéria - kinek kell és ki ne kerülje el?
Gyakran mondják, hogy a gluténmentes étrendben csak a lisztérzékenység szenved. Ez a glutén intolerancia legsúlyosabb formája, amely a világ népességének kevesebb mint 1% -át érinti. A lisztérzékenységnek nevezett másik állapot sokkal gyakoribb és az emberek körülbelül 6-8% -át érinti, bár nincs elegendő statisztika róla.
A vizsgálatok azt is mutatják, hogy a gluténmentes étrend csökkentheti az irritábilis bél szindróma, a skizofrénia, az autizmus és az epilepszia tüneteit. Ugyanakkor olyan ételeket kell fogyasztani, amelyek természetesen gluténmentesek (például növények és hús), nem pedig „gluténmentes termékeket”. A gluténmentes ócska étel továbbra is ócska étel.
De ne feledje, hogy a gluténnel való helyzet meglehetősen bonyolult, és még mindig nincsenek egyértelmű válaszok. Néhány új tanulmány azt sugallja, hogy a búzában található egyéb vegyületek okozhatnak bizonyos emésztési problémákat, nem pedig maga a glutén.
Következtetés: A tanulmányok azt mutatják, hogy sok ember profitálhat a gluténmentes étrendből, nem csak a lisztérzékenységben szenvedő betegeknél.
Mítoszok a táplálkozásról: 15. A fogyás akaraterő kérdése és "kevesebb táplálkozás, több testmozgás"
Általánosan elfogadott tény, hogy a fogyás (és a hízás) csak az akaraterő és az elfogyasztott kalóriák és az elégetett kalóriák megfelelő egyensúlyának kérdése. De ez nem teljesen igaz.