A szezonális étrend és hogyan tehet egészségesebbé
A támogatók szerint a szezonális ételek fogyasztása olyan tápanyagokat biztosít, amelyek megfelelnek az év egy adott időszakának feltételeinek.
Amikor a higany emelkedni kezd, és elkezd érezni például egy lédús paradicsom szükségességét, az több lehet, mint amit az ízlelőbimbói mondanak. Ez lehet az a mód, ahogy a tested megmutatja, milyen tápanyagokra van szüksége. Susan Rapaport, táplálkozási tanácsadó és a New York-i NuYu Revolution alapítója szerint. Rapaport leír egy elméletet, amelyet szezonális étkezésnek neveznek. Az ötlet túlmutat azon gyümölcsök és zöldségek fogyasztásán, amelyek szezonálisak, mert olcsóbbak vagy jobban ízlik. Valójában a Rapaport szerint azt kell ennünk, ami szezonális, mert úgy tervezték, hogy pontosan akkor biztosítsa testünket, amire szükségünk van, amikor a legnagyobb szükségünk van rá. "Bizonyos vitaminokat és hőt kapunk a naptól, ezért amikor kevesebb a napfény, fontos, hogy olyan ételeket fogyasszunk, amelyek kiegészítik ezt a hiányt" - mondja. "És emellett, ha sok a napfény, fontos olyan ételeket fogyasztani, amelyek megvédenek a naptól és hűvösek."
Hogyan működik a szezonális táplálkozás
Vegyük például a nyarat. Rapaport szerint sokkal több időt töltünk a szabadban a melegebb hónapokban. Aktívabbak vagyunk és izzadunk is. A természet viszont az év leghidratálóbb ételeit adja nekünk - görögdinnye, uborka és még sok más. Szénhidrátban gazdag ételeket is kap nekünk, például őszibarackot, dinnyét és kukoricát. Ősszel és télen, amikor már hideg van, és a napok egyre rövidebbek, már nem vágyunk lédús dinnyére és friss salátára. Ehelyett testünk olyan melegítő ételek felé hajlik, mint a zöldségleves, a pörkölt, a gabonafélék, a dió és az avokádó. Az ősz elhozza nekünk a legnagyobb almatermést is, amely rostokkal és pektinnel teli gyümölcs segít felszívni ezeket a nagy mennyiségű ételeket, amelyeket melegen fogyasztunk. Télen van a citrusfélék betakarítása is, amely nagy adag C-vitamint hoz magával, amely a természet egyik legjobb védője a leghidegebb hónapokban leselkedő sok baktérium és vírus ellen. Rapaport azt mondja, hogy amikor szezonálisan étkezünk, gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk, abban a pillanatban, amikor a természet nekünk adja őket, testünknek előnye lesz, ha erősebbé, egészségesebbé és boldogabbá válik. Mindezek a tényezők javíthatják az egyensúlyt, és végül fogyáshoz vezethetnek.