A szervhús jó neked BgMedBook
A szervhúst néha "belsőségnek" nevezik. A „belsőség” szó a „leszakadás” kifejezésből származik, utalva az állat bármely olyan részére, amely elgurul, ha fonódik, például a farok, a lábak és a herék.
Az Egyesült Államokban az érzékszervi húsok közé tartozik minden olyan dolog, amelyik belsőségként kiemelkedik. Másrészt az amerikaiak élelmiszerekhez használt húsának többsége hús, míg a szerves húst nem tekintik a nyugati étrend jelentős részének.
A szervhús táplálkozási értéke ellenére bizonyos kockázatokkal és előnyökkel jár.
Gyors tények a szervhúsról:
- A szervek húsában nagyon sok vitamin és tápanyag található.
- Ha nem tisztítják megfelelően, a bélben található káros baktériumok vannak. Ismert, hogy a hús agya ritka betegségeket, például Mad Cow-kórt terjed.
- Az Egyesült Államokban kulturálisan vitamintartalom ellenére a szervhúst nem tekintik az étrend fontos részének, mert a hagyományos izomhúsok.
Mi a szervhús?
A szervhúsnak többféle típusa létezik, amelyek közül néhány ismertebb, mint mások:
- máj
- szív
- vese
- lányok
- agy
- nyelv
- gyomor
A szervhúst néha "szuper ételeknek" nevezik, mivel ezek sűrű vitamin- és tápanyagforrások, beleértve:
- B-vitamin
- Vas
- foszfor
- édesem
- magnézium
- A-vitamin
- D-vitamin.
- E-vitamin
- K-vitamin
Világszerte sokféle kultúra szereti az egész állatot táplálékként felhasználni, beleértve a vér, a csontok és a szervek felhasználását is.
A természeti világban ismert, hogy a ragadozók megbecsülik zsákmányuk szerveit, és például először a májat eszik, mert annyira sűrűn vannak terhelve tápanyagokkal.
Előnyök
Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb szervhúsokat és azok előnyeit:
Máj
A máj a legnagyobb tápanyagtartalmú hús, és erőteljes A-vitamin-forrás. Az A-vitamin hasznos a szem egészségére és a gyulladást okozó betegségek csökkentésére, beleértve az Alzheimer-kórt az ízületi gyulladásra.
A máj folsavat, vasat, krómot, rézet és cinket is tartalmaz, és köztudottan különösen jó a szív számára és emeli a vér hemoglobinszintjét.
vese
Tápanyagokban és fehérjében gazdag vesehús omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Ismert, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokat is tartalmaz, és jót tesz a szívnek.