A szénhidrátok hasznosak vagy károsak - a legmagasabb tévhitek
Legtöbbünk véleménye eltér a szénhidrátokról. A többség meg van győződve arról, hogy a különféle ételek ízének köszönhető, de ugyanakkor rettenetesen károsak.
Ezért a szénhidrátok elleni örök harc, az alacsony szénhidráttartalmú étrend népszerűsége és az alapvető tápanyagok megértésének hiánya.?
A szénhidrátok hasznosak vagy károsak, kerülnünk kell őket
NEM eszem szénhidrátot
Ez az állítás mindig téves lesz. Úgy gondolják, hogy a szénhidrátok csak kenyér, tészta, lekvár. Valójában minden ételben vannak ilyenek.
A szénhidrátokat szacharózra és keményítőre osztják. Az első - egyszerű, csak számunkra ismert glükóz, fruktóz, szacharóz - az első kettőből áll, stb., De például a tejcukor, a tejben található laktóz is.
A második/összetett szénhidrátok/poliszacharidok, egyszerű szénhidrátokból gyűjtött hosszú láncokból áll. Emészthetőek és emészthetetlenek. Relatív
Az emészthető keményítőre - burgonyára és más egyszerű szénhidrátokból gyűjtött képviselőkre vonatkozik.
Emészthető - keményítővel és emészthetetlen szénhidrátokkal.
Az emészthetetlenek közé tartozik a keményítő - burgonya és a izzókkal rendelkező növények egyéb képviselői, gyökérnövények stb., glikogén - ugyanaz a szénhidrát, amellyel a szervezet raktározza magát a gyorsabb reakció érdekében.
A napi menüben megtalálható emészthetetlen poliszacharidok közé tartozik például a rost - gyümölcsben, zöldségben és gabonában gazdag növényi rost.
Nem emészthetőek meg, mert az enzimek nem képesek lebomlani, de a normál emésztéshez rostra van szükség.
Ugyanebben a csoportban találhatók a pektinek, amelyekből géleket lehet készíteni lekvár, zselé stb.