A sütés „ég; a cukor kalóriái

Kanadai tudósok azt tapasztalták, hogy a cukor kalóriája csökken a sütés során, és ezért az élelmiszer-címkékre írtak nem felelnek meg a valóságnak - írta a CBS.

sütés

Ha a cukrokhoz sima cukrot használnak, a sütés utáni kalória 12 százalékkal csökken. Ha cukrot fektetnek be (fruktóz és glükóz keveréke), akkor azok 36% -kal kevesebbek.

A British Columbia Egyetem kutatói kétféle édes tésztát készítettek, megsütötték, liofilizálták, porították és enzimekkel kezelték, amelyek utánozzák az emberi emésztést. Ezután összehasonlították a sütés előtti és utáni cukortartalmat.