A sushi igazsága hasznos vagy káros

A nyers halételek parazitákhoz vezethetnek, amelyek megtelepednek a májban

vagy

A sushi divatja régóta uralkodik rajtunk és minden alkalommal megsimogatja az ízvilágunkat, amikor találkozunk vele. Amit azonban tudnunk kell, az az, hogy bármilyen ízletes és hasznos is, árthat nekünk. A japán specialitás vagyonában felhalmozódó negatívumok elsősorban a nyers halaknak köszönhetők. Fogyasztása különféle parazitákkal fenyeget. Ezért Sushito Őfelségével folytatott gyakori találkozásaink májbetegségekhez és egyebekhez vezetnek.

Az orvosok arra figyelmeztetnek minket, hogy a japán finomságok a parazita férgek halálos gyomorfertőzésének fellendüléséhez vezethetnek. A nyers hal apró férgeket hordozhat, amelyek elfogyasztása esetén a gyomorban maradnak, anisakiosis nevű állapotot okozva. Súlyos gyomorfájást, hányást és lázat okozhat. Súlyosabb esetekben ez az állapot anafilaxiás reakciót okozhat, a paraziták megzavarhatják a szívritmust és légzési elégtelenséget okozhatnak, ami végzetes lehet.

Egészen a közelmúltig ritkán fordultak elő ilyen esetek a nyugati országokban, mivel a legtöbb halat főtték és hőkezelték, megölve a férgeket. A sushi hatalmas népszerűsége azonban jelentősen megnövelte az ilyen esetek számát a kórházakban Európában. Így van ez például egy 32 éves portugál férfival. Egy egész héten át kínlódott, miután nyers halat evett egy japán étteremben.