A sós ételek megtámadják az immunrendszert

immunrendszert

A túl sok sót tartalmazó ételek autoimmun betegségeket váltanak ki

Azokban az emberekben, akik gyakran fogyasztanak magas sótartalmú ételeket, a különféle gyulladásos folyamatokban és autoimmun betegségekben részt vevő sejtek "túltermelődnek", amikor az immunrendszer "megtámadja" saját testének sejtjeit és szöveteit. Erre a következtetésre jut számos kutatóközpont az Egyesült Államokban és Németországban.

A Yale Egyetem professzora, David Hefler, a csapat vezetője szerint a "sót" nem "genetikailag" ismerték őseink, mert nem tartalmazta az étrendjük. De manapság a só sok élelmiszerben van jelen - az ipari termelésben, és ez nagyrészt magyarázatul szolgálhat a magas vérnyomás (magas vérnyomás) eseteinek hirtelen emelkedésére, és lehetséges, hogy a rák és más autoimmun betegségek fellendülése.

A tudósok a kísérletekből származó bizonyítékokra hivatkozva alátámasztják következtetéseiket a túlzott só káros hatásáról immunitásunkra. Szerintük a só hozzáadása az élelmiszerekhez megnöveli az autoimmun betegségek kialakulásában szerepet játszó specifikus leukociták (Th17) - sejtek mennyiségét. Ezenkívül a kísérleti állatokban autoimmun encephalomyelitis alakult ki az idő múlásával, ami az embereknél a sclerosis multiplex biológiai megfeleltetése.