A söripar globális találkozón gyűlik össze Brüsszelben
2018.05.21. 11:28:00;
A Sörgyárak Szakszervezete megosztja tapasztalatait a fogyasztói kezdeményezésekről
Több mint 1000 szakember a sör, az ügyvezetés, a marketing és a tudomány területén tapasztalatokat cserélnek és érdekes információkat hallanak az ágazat innovációiról és aktuális trendjeiről az előadók széles köréből az Európai Sörgyártók Fórumának első sörének sör és mottó alatt. tovább - Sör és azon túl. Június 7-én és 8-án Brüsszelben kerül megrendezésre, és ez az Ó-kontinens söriparának idei vezető eseménye.
A fórum és kiállítása összehozza az ellátási lánc összes résztvevőjét és a söripar vásárlóit, és ez az egyetlen dolog, amely körvonalazza a kézműves sörfőzdék, a kis- és középvállalkozások, valamint a nemzetközi óriások kategóriájának és üzletágának fejlesztését.
Bemutatja a legújabb trendeket, amelyeket közvetlenül az ágazat vezetői ihlettek. 80 szakértői előadás, tudományos jelentés, plenáris közlemény, bemutató és megbeszélés 6 tematikus testületre tagolódik, köztük az ágazat legelismertebb tudományos intézményének - az Európai Sörgyári Egyezménynek (EBC) - egynapos szimpóziumával. Minden sörfőző - a legnagyobbtól a legkisebbig - szabványainak, kutatási módszereinek, technológiai és analitikai specifikációinak megfelelően dolgozik.
Az EBC szimpózium a szűrési trendeket vizsgálja, sörfőzők, új technológiák létrehozói és egyetemi tanárok mutatják be a szűrési módszerek újdonságait és aktuális megoldásait, és megvitatják a sörszűrési technológiák jövőbeli fejlődését.
A fórum egyik vezető témája az ún A "kézműves sör forradalma", amely már globális jelenség. Az innováció és az ügyfelek elégedettsége révén a kézműves sörgyártás egyre inkább fejlődik, mivel az EU-ban egyedül a tavalyi évben több mint 810 új kis- és mikro sörfőzdét hoztak létre.
A rendezvény a sörkészítés alapanyagaira is összpontosít, különös tekintettel a komlóra és a sörélesztőre, amely sörélesztő néven ismert. Különleges előadásban mutatják be a témával kapcsolatos hamarosan megjelenő híreket és egy speciális "designer" hibrid élesztő bevezetését, amelyek egyesítik az alkoholos erjedés hatékonyságának, a stresszel szembeni ellenálló képességnek és az aromának a lehetőségeit.
Érdekes hangsúlyt fog fektetni a gluténmentes sör előállításának piaci fülke fejlesztése a fogyasztók változó hozzáállása és társadalmi igényei miatt. Bulgáriában is folynak kutatások arról, hogyan lehet olyan minőségi sört létrehozni, amely nem tartalmazza ezt a fehérjét.
A bulgáriai Sörfőzők Uniójának képviselői szintén részt vesznek a brüsszeli Sörfórumon és a kísérő eseményeken. A megbeszélések során bemutatják az ipar páneurópai kezdeményezéseinek előrehaladását, amelynek része a sör összetételére és tápértékére vonatkozó önkéntes tájékoztatás hazánkban. Az alkoholtartalmú italok, amelyek alkoholtartalma meghaladja az 1,2 térfogatszázalékot, az 1169/2011 páneurópai élelmiszer-címkézési rendelet értelmében jelenleg mentesülnek ezen információk fogyasztók számára történő nyújtása alól.