A sörélesztő mellett és ellen

A sörélesztő azért kapta a nevét, mert ugyanabból az élesztőből származik, amelyet erjesztésre és sör előállítására használnak - Saccharomyces cerevisiae.

mellett ellen

Fontos azonban megérteni, hogy a sörfőzéshez használt élesztő él sörélesztő, étrend-kiegészítő néven ismert deaktiválva van. Ez azt jelenti, hogy a mikroorganizmusokat pasztőrözéssel vagy szárítással elölték, de a fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok még mindig ott vannak.

Tanulmányok szerint a sörélesztő, mert bár jó tápanyagforrás, természeténél fogva bizonyos kockázatokat is hordoz.

A sörélesztő előnyei

A sörélesztő tipikus kedvence azoknak, akik vegetáriánus étrendet folytatnak a fehérje és a benne található sok B-komplex vitamin jelenléte miatt. Ezek a vitaminok általában megtalálhatók marhahúsban, halban és baromfiban. Ez a fajta élesztő továbbra is megfelelően biztosítja a következő tápanyagokat: tiamin (B1-vitamin), Riboflavin (B2-vitamin), niacin (B3-vitamin), pantoténsav (B5-vitamin), piridoxin (B6-vitamin), Biotin (B7-vitamin vagy H-vitamin), folsav (B9-vitamin), kobalamin (B12-vitamin).

A sörélesztő szintén jelentős mennyiségű krómot tartalmaz. Megállapították, hogy ez az ásványi anyag csökkenti a vércukorszintet. Ezért segíthet a cukorbetegeknél a glükóz tolerancia javításával és az inzulinigény csökkentésével.

Sör a sörélesztőből

Néhány ember csak allergiás az élesztőre. Az érzékenység olyan magas lehet, hogy a sörtől kezdve az élesztőkészítményekig minden élesztőalapú termék súlyos allergiás reakciókat okozhat.