A Slovenia Woman kulináris titkai ma
Európa szívében, ahol az Alpok könnyen elérhetők a Földközi-tengeren, és a gyönyörű Pannon-síkság kezdődik, ez a kicsi, de rendkívül szép Szlovénia.
A volt Jugoszláv Köztársaság területe, amely 1991 óta független állam, 20 273 négyzetkilométer, a lakosok száma pedig alig haladja meg a 2 milliót. Bár kicsi, Szlovénia elvarázsolja változatos terepének szépségével, vendégszerető népével és ízletes konyhájával. A hivatalos pénznem az euró.
Az egyik első benyomásod Szlovéniáról a tájak meglepő változatossága lesz. Noha autóval szinte észrevétlenül léphet át, mégis az az érzés marad benned, hogy különböző országokon haladsz át - hatalmas alpesi csúcsok, sziklák, mély barlangok, gyönyörű tavak, folyók és patakok, dombok és síkságok, zöld erdők és gyönyörű tengerpart.
A zöld szín dominál Szlovéniában. Az ország csaknem 60% -át erdők borítják, déli részén pedig megőrzött ősi szűzerdők találhatók. Sok domb napsütötte lejtőjét szőlő borítja, amelynek szőlőjéből minőségi helyi borokat állítanak elő.
Az északi részen, Ausztria határa mentén, az Alpok lenyűgöző hegyláncai találhatók. A Triglav legmagasabb csúcsa (2864 m) csak fél órára található a fővárostól, Ljubljanától.
A szlovén tengerpart kicsi, de rendkívül változatos - sós tavakkal és gyönyörű középkori városokkal. Az ország területének több mint egyharmada a Natura 2000, a védett területek európai hálózatának része, amely törődik a biodiverzitással.
Szlovénia természeti erőforrásai hatalmas választékot kínálnak a szabadban. Például reggel síelhet egy alpesi üdülőhelyen, este pedig sétálhat az Adriai-tenger partján, kényeztetheti magát az ország keleti részén található termálforrásokkal rendelkező fürdőben, este pedig látogatást tehet. a sok kulturális esemény egyike.
Szlovénia 24 természetes ásványvízforrásnak örvend, ennek köszönhetően fejlesztette ki a fürdőturizmust és palackozott ásványvizet.
Elengedhetetlen, hogy elegendő időt szánjon rá
élvezze a csodálatos helyi ételeket,
ötvözve saját stílusát és hagyományait a szomszédos Olaszország, Ausztria, Magyarország és Horvátország legjobbjaival. A hegy, a tenger és a síkság - az Alpok, a Földközi-tenger és a Pannónia - kombinációja különféle ízekkel csábít, amelyek nem hagynak közömbösséget a legszenvedélyesebb ínyencek sem.
Fotók: www.slovenia.info
A helyi konyha rengeteg vadat és halat tartalmaz, bár a kulináris hagyományban levesek, sütemények, húsok, pörköltek, káposzta, bab és burgonya dominál. A szlovénok talapzaton helyezték el a helyi "házi" termékeket - frissen és kisgazdaságokban gyártva. A finomságok ideális partnere a kiváló helyi borok.
Manapság Szlovénia újrafelfedezi konyháját, magába szívja az Európából és a világ minden tájáról érkező trendeket és újításokat. Megtalálja őket a tipikus éttermekben és helyi vendéglőkben kínált különféle regionális menükben, amelyeket leggyakrabban családi alapon hoznak létre és kezelnek.
A szlovén tengerpart
egyszerű, de finom lehetőségeket kínál ebédre és vacsorára, miközben élvezi a gyönyörű kilátást a tengerre. Ha inkább valami hagyományosat szeret, válasszon különféle módon elkészített ételeket szardínia és szardella felhasználásával. Miért ne lehetne halpörkölt paradicsommal (Brodet) vagy fekete kagylóval (pedoči)?
Krasz területén megtalálja a legjobb és legegészségesebb ételeket - finom zöldségételeket, húsmártásokat, tésztákat. Ne hagyja ki a helyi Kraski pršut nevű prosciutto-t, amelyet előételként szolgálnak fel, valamint a népszerű sajtot (nanoški sir). Szeretjük azokat az ételeket is, amelyek a sótermelés során kapott, ízletes és értékes termékből, a fleur de selből (solni cvet) készültek.
Az ínyencek azt tanácsolják, hogy próbálja ki a különleges helyi gombócokat (kobariški štruklji), tele dióval és mazsolával, ízletesen fűszerezett omlettet (fritaja vagy frtalja), a savanyú káposzta pörkölt népszerű hagyományos pörköltjét burgonyával és babgal (jota), valamint a baccalà - szárított tőkehalat tejszínnel, amely paradicsommal is elkészíthető. Ne hagyja ki a helyi borok választékát.
Isztria régiójában a halak és más tenger gyümölcseinek fűszeres kombinációival csábítanak, amelyeket mediterrán gyógynövényekkel és fűszerekkel, valamint a Refosco és a Malvacia fajták csodálatos borával készítenek, amelyek kiegészítik a kulináris élményt.
Az isztriai gombóc hagyományos ünnepi étel - sertéshéjjal, spenóttal, sajttal, almával, gyógynövényekkel, dióval és egyebekkel töltve. Jó választás itt a sűrű kukoricaleves minestrone (bobići), a bableves és a burgonya.
Szlovénia nyugati régiói, különösen Isztria,
olívaolaj termeléséről ismertek.
Ha keletre utazik, Stájerországba és Prekmurjébe, az igazi csemege a tökmagolaj. Saláták és különféle sajtok ízesítésére használják, minőségi helyi borok mellé. Még fagylaltban is megtalálja. A környék csodálatos feldolgozott húsokat is kínál - füstölt sertéshús, darált sertéshéjjal konzerv és zsír, hogy megőrizze gyümölcsösségét.