A sárgarépa a zöldségek közé tartozik, különféle alkalmazásokkal Étel, ital, egészség
A népszerű narancssárga sárgarépa egy hibrid, amelyet Hollandiában termesztettek a 16. században
Az afganisztáni születésű sárgarépát a görögök és a rómaiak jól ismerték. Valójában a görögök édesgyökérként sárgarépát használtak. Úgy vélték, hogy a férfiakat lelkesebbé, a nőket pedig jóindulatúbbá teszik. Kezdetben a sárgarépa lila, fehér, sárga, piros és fekete volt. A népszerű narancssárga sárgarépa egy hibrid, amelyet Hollandiában termeltek a 16. században hazafias termelők I. Vilmos narancssárga király tiszteletére.
A sárgarépa neve alakja miatt az indoeurópai ker-,/fordított kürt/gyökérből származik.
Íz:
A sárgarépa édes ízének köszönhetően különféle alkalmazásokkal szerepel a zöldségek között. Ehető nyersen vagy főzve, sütve vagy párolva, levesekben és pörköltekben, valamint bébiételekben. A reszelt sárgarépát sárgarépatortákban, muffinokban, süteményekben, valamint sárgarépapudingban használják - ez egy régi angol étel, amelyről úgy gondolják, hogy a 19. század eleje óta létezik.
Indiában a sárgarépát különféle receptekben használják; például saláták vagy zöldségek fűszeres rizshez vagy lencséhez. A legnépszerűbb desszert Észak-Indiában a Gaajar Kaa halva, amelyet tejben főtt reszelt sárgarépából készítenek, amíg az egész keverék besűrűsödik, majd diót és vajat adnak hozzá.