A sáfrány véd a betegségektől és a depressziótól
A Crocus sativus virágból kivont sárgás-narancssárga fűszer, más néven sáfrányos sáfrány az ókor óta a királyok kedvence.
A királyi családok számára készített ételek többségében sáfrány hozzáadása volt a receptjeikben. Bár a fűszer drága, az ételek ízesítéséhez nagyon kis mennyiségre van szükség. A sáfrány, más néven Caesar, különleges gazdag aromát és ízt ad az ételeknek.
A fűszer magas árának oka a kivonás nehézsége. Az a növény, amelyből a faffránt kinyerik, szereti a dombos, egyenetlen terepet, és a virágok szedése nagy kihívást jelent.
A virágok összegyűjtése után megkezdődik a stigmák és a bibék válogatása. Ez sok időt és pontosságot igényel. Kiderült, hogy 500 g sáfrány elkészítéséhez legalább 800 virágra van szükség.
A sáfránnal ízesített ételek fogyasztása rendkívül jótékony hatással van a szervezetre.
Egészséges összetevők a sáfrányban
Sáfrány. Antioxidánsokban gazdag illékony olaj. Emellett antidepresszáns és görcsoldó tulajdonságokkal is rendelkezik. Úgy gondolják, hogy a sáfrány képes harcolni a rákos sejtekkel.