A rossz vagy hasznos valójában a vörös hús étrendünkben Belcho Hristov - Fitness étrend-kiegészítők
vörös hús az emlősök húsa, amely nyersen általában vörös. Ez az egyik legvitatottabb étel a táplálkozás történetében. Bár az emberek az evolúció során megették, sokan úgy vélik, hogy kárt okozhat. Az alábbiakban áttekintjük a vörös hús egészségügyi hatásainak bizonyítékait. A cikk nem foglalkozik etikai és környezeti kérdésekkel. Még vegetáriánus és bármilyen "zöld" motívum is.
A vörös hús típusai:
Lóhús Lóhús - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás a diétákban
Vadhús Szarvas hús - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás a diétákban
Bivaly hús Bivaly - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás a diétákban
Szalonna - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás a diétákban
Marhahús Marhahús - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás a diétákban
Vaddisznóhús Vaddisznó - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás a diétákban
A mai hús nem olyan, mint régen!
Az emberek evolúciójuk során vörös húst ettek, emésztőrendszerük pedig "fel van szerelve" a kezelésére. A hagyományos populációk, mint például a maszájok, sokkal több vörös húst ettek, mint az átlagos nyugatiak, ugyanakkor kitűnő egészségi állapotban maradtak. A ma elfogyasztott hús azonban eltér attól a hústól, amelyet az emberek korábban fogyasztottak. Tény!
A múltban az állatok szabadon kóboroltak és füvet, rovarokat vagy más természetes ételeket ettek. Képzeljen el egy vad tehenet egy mezőn 10 000 évvel ezelőtt, amely szabadon kóborol, és füvet és különféle egyéb ehető növényeket rág. Ennek az állatnak a húsa különbözik a gyárban született és nevelkedett tehén húsától, amelyet gabonafélékkel etetnek, valamint hormonokat és antibiotikumokat adnak hozzá, amelyek serkentik a növekedését. Ma egyes húskészítmények nagymértékben feldolgozottak az állatok levágása után. állatok. Dohányzik, néha nitrátokkal, tartósítószerekkel és különféle vegyszerekkel kezelik őket. Ezért nagyon fontos különbséget tenni a különböző húsfélék között:
- feldolgozott hús: ezek a termékek általában hagyományos tenyésztésű tehenekből származnak, majd különféle feldolgozási módszereken mennek keresztül. Ilyen például a kolbász és a szalonna
- hagyományos vörös hús: a hagyományos vörös hús meglehetősen feldolgozatlan, de a teheneket általában gyárban nevelik. Azokat a húsokat, amelyek nyersen vörösek, vörös húsnak definiálják. Ide tartozik a bárány, a marhahús, a sertés és néhány más
- Fehér hús: a főzés során fehér hús fehér húsnak minősül. Ide tartozik a baromfihús, például a csirke és a pulyka
- hús, füves sebtermék, biohús: ez a hús olyan állatokból származik, amelyeket természetesen etettek és szervesen neveltek fel gyógyszerek és hormonok nélkül. Nincsenek hozzáadva mesterséges vegyszerek sem
Fontos különbséget tenni a különböző húsfajták között. Például a fűvel táplált hús és az ökológiai táplálkozási szempontból különbözik a gyárban termesztett feldolgozott hústól. De ez semmiképpen sem okoz vitát a húsevők és a vegetáriánusok (vagy vegánok) között: a növények és a növényvédő szerek témája ugyanolyan veszélyes, mint a húsé és a benne lévő hormonoké. Következtetés - rendszeresen végezzen igazi méregtelenítő étrendet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e nehézfémek, hormonok, növényvédőszer-szerkezetek a szervezetben stb.
A vörös hús nagyon tápláló
A vörös hús az egyik legtáplálóbb étel, amelyet fogyaszthat. Vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és különféle egyéb tápanyagokkal van ellátva, amelyek mélyreható hatással lehetnek az egészségre. 100 gramm nyers darált marhahús (10% zsír) része:
- B3-vitamin (niacin): az RDA 25% -a
- B12-vitamin (kobalamin): az RDA 37% -a (ez a vitamin nem érhető el növényi élelmiszerekből)
- B6-vitamin (piridoxin): az RDA 18% -a
- vas: az RDA 12% -a (ez egy kiváló minőségű kemo vas, amelyet a növények sokkal jobban felszívnak, mint a vas)
- cink: az RDA 32% -a
- szelén: az RDA 24% -a
- rengeteg más vitamin és ásványi anyag kisebb mennyiségben
A vörös hús olyan fontos tápanyagokban is gazdag, mint a kreatin és a karnozin. A vörös hús fogyasztóknak gyakran alacsony ezek a tápanyagok, ami potenciálisan befolyásolhatja az izom és az agy működését. A fűben nevelt marhahús még táplálóbb, mint a gabonával táplált marhahús, amely magas szív-egészséges omega-3-ban, CLA-zsírsavakban és nagyobb mennyiségben tartalmaz A- és E-vitamint.