A rizs és a rizskása hasznos és káros tulajdonságai Ételek és ételek csoportjai
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
A rizs egy könnyen hozzáférhető és szénhidrátban gazdag gabona. Tápláló és tökéletesen kombinálható különféle termékekkel (savanyú, sós, fűszeres és édes). Készül belőle rizs zabkása, amely vitaminokat, kis mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz és alkalmas vese- és szívbetegségben szenvedők fogyasztására.
A fehér rizst erősen feldolgozták - héját (kemény védőbevonata), korpáját (külső rétege) és csíráját (belül tápanyagban gazdag) eltávolították. Korpát és csírát nem tartalmaz, csak endospermiumot tartalmaz, és szinte teljes egészében szénhidrátokból áll. Az íz javítása, az eltarthatóság meghosszabbítása és a főzési tulajdonságok javítása céljából kerül feldolgozásra. A fehér rizs megvásárolható és gazdagítható tápanyagokkal, mint vas, B-vitaminok (folsav, niacin, tiamin stb.).
A rizs tápanyag-összetétele
Tápérték 100 grammra különféle főtt rizs esetében:
fehér rizs, dúsítatlan:
- 123 kalória
- 2,9 gramm fehérje
- 30 gramm szénhidrát
- 0,4 gramm zsír
- 0,9 gramm rost
dúsítatlan barna rizs:
- 111 kalória
- 2,6 gramm fehérje
- 23 gramm szénhidrát
- 0,9 gramm zsír
- 1,8 gramm rost
Egy adag barna rizs (100 gramm) kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér, és kétszer annyi rostot tartalmaz. A barna rizs több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér. A dúsított fehér rizs azonban magasabb vas- és foláttartalmú, a barna természetesen több antioxidánst és esszenciális aminosavat tartalmaz.
A rizsnövények, ellentétben más gabonafélékkel, nem tartalmaznak glutént - növényi fehérjét, amely allergiás reakciókat okoz egyes embereknél, különösen a gyermekeknél. Ez nagyszerű választás a lisztérzékenységben vagy a glutén intoleranciában szenvedők számára.
A rizs hasznos tulajdonságai
Kedvezően hat az idegrendszerre és az agyra
A tenyészet számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és szénhidrátokban gazdag. 8% fehérjét tartalmaz, valamint a mangán, kálium, foszfor, kalcium, vas, magnézium, réz, szelén, cink nyomelemeket. A rizsben lévő fehérjék aminosav-összetételét tekintve teljesebbek, mint a többi gabonafélék fehérjéi. Ez a termék nyolc aminosavat tartalmaz, amelyek részt vesznek a szöveti fehérjék szintézisében, és amelyek szükségesek az agy megfelelő működéséhez. A rizsnövényekben számos B-vitamin létezik (tiamin B1, riboflavin B2, niacin B3, piridoxin B6), amelyek részt vesznek az anyagcserében, normalizálják az idegrendszer és a vérképző szervek aktivitását. A B-vitaminok lehetővé teszik az összes tápanyag tökéletes átalakulását energiává.
Tisztítja a testet
A rizs hasznos összetétele segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól. A tudósok a terméket e tekintetben a legjobbnak ismerik el. Elemei javítják az idegrendszer munkáját, jó állapotban tartják a bőrt és a hajat. A rizst az elveszett étvágy helyreállítására használják, és a tenyészet főzete segíti a lázat. Ezért olyan előnyös a babkása fogyasztása.