Minden a fekete borsról

Gyógynövények és növények
Terhesség és születés
Veganizmus és vegetarianizmus
Vitaminok és ásványi anyagok
Minden a babának és a gyereknek
Méregtelenítés
Fogyókúrák
Egészségügyi problémák és állapotok
Az egészséges táplálkozás
Haj, bőr és köröm
hírek
Fogyás
Gyümölcsök és zöldségek
Hasznos egészségügyi tippek
Recepciók
Sport, edzés és testmozgás
Szuperélelmiszerek
Étel és ital
Táplálék-kiegészítők és termékek
Vicces

Zöld ajkú kagyló - az ízületi betegségek vége
Mi a szürkehályog kutyáknál és milyen kezeléseket kell alkalmazni?
Cannabidiol (CBD) - hatás, előnyök, mellékhatások, használati utasítások
CBD kristályok: A tiszta kannabidiol miért tesz csodát stressz alatt?
Hogyan használjuk a CBD olajat kutyájához?
Egészséges életmód - hogyan érhető el néhány egyszerű lépésben?

Étvágygerjesztő receptek chiával - 1 rész Megtekintve 44356 alkalommal
Holddiéta 2015/2014 - Sikeres étrend az egészséges fogyásért Megtekintve 35663 alkalommal
Yarrow - a legelismertebb gyógynövényMegtekintve 24125 alkalommal
A legjobb trükkök a megereszkedett bőr meghúzására fogyás után. Megtekintve 22730 alkalommal
Diéta almaecettel Megtekintve 19481 alkalommal
10 tünet, amelyből hiányoznak az ásványi anyagok. Megtekintve 1930 alkalommal

Böjt - a legeredményesebb fogyókúrás étrend? 5 alkalommal kommentelték
Holddiéta - 2018. évi naptár Hozzászólt 3 alkalommal
A különbség a vírusos és bakteriális fertőzések közöttHáromszor megjegyezte
Orrmosás - orrmelléküreg-gyulladás, orrfolyás és allergiák gyógymódjaHáromszor megjegyezve
Karácsonyi sütik az ünnepi hangulatértHáromszor kommentálva
Tartósítószerek E - megengedett és veszélyes! 2 alkalommal kommentelték

Az ókortól kezdve fekete bors a "csatolva" címfűszerek királya“. Ma szinte minden ételhez adunk egy csipet ilyen forró őrölt babot. És ha egyszer ez a fűszer olyan értékes volt, mint az arany: pénznemként használták, és néhány országban még az isteneknek is áldozatként adták. Érdekes, hogy a szanszkritban a fűszer neve "marich" -nak hangzik. És az ősi hinduk pontosan így hívták a napot.

És miről tudunk ma bors tulajdonságai? Hasznos másra, mint kedvenc ételeink ízének javítására? Kiderült, hogy igen! Hasznos tulajdonságainak listája pedig sokkal nagyobb, mint azt el tudjuk képzelni.

Mi a fekete bors?

A fekete és az édes bors egyáltalán nem ugyanaz a növény, mint azt sokan gondolhatják. Ezek a növények még a szó botanikai értelmében sincsenek kapcsolatban.

Fekete bors (Dudás nigrum) - ez egy évelő örökzöld növény-liana, amelynek szára eléri a 15 m-t is. A vadonban a közeli fákat vagy más növényeket választ támaszként.

A természet e csodájának hazája Dél-India. Egyébként egyes régiókban fekete bors úgy is ismert mint Malabar gyümölcs (az indiai Malabar tartomány nevében, amely egyébként a bors földjeként fordul le). Indiából a kultúra elterjedt Ázsiában, Afrikában, Amerikában. Ma Dudás nigrum termesztik különböző meleg országokban, de a legjobb az indiai, gyűjtött Malabar régióban. A második legnépszerűbb az indonéz. A malajziai fűszer nem annyira illatos, de nagyon forró. Vietnami bors különleges szürkebarna borsóiról ismert, amelynek nincs különleges aromája, de kifejezetten fűszeres íze van.

A fekete bors kémiai összetétele

A gyümölcse Dudás nigrum zsírok, fehérjék, szénhidrátok, rostok, ásványi anyagok, gyanta, vitaminok, illóolajok, alkaloidok és sok más összetevő forrásai. Az egyedülállóak közé tartoznak piperine és piperidin, amelyek felelősek a bab fűszeres ízéért. De leginkább a gyümölcs tartalmaz keményítőt - egyes gyümölcsökben annak mennyisége eléri a teljes összetétel 60% -át. A vitamin-ásványi anyag profilját az A, B, C vitamin, foszfor, vas, kalcium képviseli. Az összes vegyi anyag 1/10-ét fekete bors összetétele van piperine. Hatását fokozza a többi "forró" komponens: a chevisin, a piperidin és a piperitin.