A régi mesterek közül 5 recept bárányhúsvétra

sgotvi.me

Bárányáldozat

közül

termékek: 1 kg bárány, 250 g bárány apróság, 1-2 hagyma, 3-4 csípős paprika, 1 csomag. vaj 1 tojás, 1 petrezselyem, só és menta ízlés szerint

Elkészítés: A vágott húst kicsontozzuk és megmossuk. Helyezzük egy serpenyőbe a finomra vágott apróságokkal együtt, töltsük fel vízzel, és forraljuk fel, réses kanállal távolítsuk el a habot.

Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a csípős paprikát. A zsírban pároljuk a lisztet aranysárgára, keverjünk össze kevés húslevessel és öntsük a levesbe. Töltsük meg a levest forró vízzel, adjunk hozzá sót és forraljuk még 5 percig. A felvert tojással épül, amelyet keresztezni kell. Vegyük le a tűzről, szórjuk meg apróra vágott mentával és petrezselyemmel és tálaljuk.

Sarma lövése az volt

Hozzávalók: 1 kg bárány apróság a fátyollal, 100 g olvasztott vaj, 1 csokor zöld hagyma, 100 g rizs, 2 tojás, 200 g joghurt, 1 evőkanál liszt, fekete bors, petrezselyem, menta, só

Elkészítés: A megtisztított és megmosott apróságokat sós vízben 10 percig forraljuk, majd apró darabokra vágjuk. A finomra vágott hagymát megsütjük a zsír egy részében. Add hozzá az apróra vágott apróságokat és a rizst egymás után, és enyhén pirítsd is meg. Öntsön egy kis húslevest az apróságokból, és hagyja 10 percig párolni. Ízlés szerint ízesítse sóval, borssal, petrezselyemmel és mentával, majd vegye le a tűzről, hogy a rizs felszívja a vizet és megduzzadjon.

Az előzőleg hideg vízbe mosott fátylat darabokra vágják. Tegyen az elkészített keverékből minden darabot. A tölteléket a fátyol végével beburkolják, és sarma alakúak, amelyet tálcába rendeznek. Az így elkészített szarmát kevés húslevessel és zsírral felöntjük és megsütjük. A sütés vége felé felöntjük a felvert tojással, liszttel és joghurttal, és aranybarnára sütjük. Melegen tálaljuk.

Étvágygerjesztő bárányborda

Hozzávalók: 4-5 bárányhús, olaj, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál dijoni mustár, só, bors, 1,5 kg burgonya, 500 g spárga