A probiotikumok természetes forrásai

Puls.bg | 2018. május 31. | 0

természetes

A talált kéziratok történeti adatai igazolják az erjesztett tej használatát az ókortól kezdve. 1953-ban a jótékony baktériumok a "probiotikumok" nevet kapták - ami közvetlenül az élet baktériumait jelenti (a latin pro-for és a bios-life szóból). A probiotikumok élő mikroorganizmusok, amelyeket megfelelő mennyiségben vesznek fel, jótékony hatással vannak a befogadó egészségére.


Mára a joghurt a modern ember étlapjának szerves részévé vált. Azon kívül, hogy finom, kalcium, hasznos baktériumok, aminosavak és zsírok forrása is. A mai napig a különféle népek hagyományos ételeket fogyasztanak, amelyek fermentáción estek át - Oroszország számára kefir, Németország és Kelet-Európa savanyú káposzta., a koumiss Ázsia esetében Indiában a lassi, olajbogyó mediterrán ételekben, erjesztett hal Korea, Japán és mások számára.

Kefir erjesztett tejital a friss tej (juh, tehén, kecske) koagulációs folyamata után, kefirszemek segítségével. Savanyú káposzta és más téli savanyúság mind probiotikumokban, mind szerves savakban gazdagok.