A portugáloknak több mint 365 receptje van a tőkehalra és a "zöldborra" (recept)

A portugál konyha erős mediterrán hatással bír. Nem elhanyagolható az ország egykori kolóniáinak hatása, különösen az olyan különféle fűszerek használatában, mint a piri piri (kicsi, rettenetesen csípős paprika) és a fekete bors, fahéj, vanília, sáfrány. Az olívaolaj a konyha alapja, és mind főzéshez, mind ételek ízesítéséhez használják. A fokhagymát gyakran használják, csakúgy, mint a petrezselymet és a koriandert.

mint

A portugálok reggelije leggyakrabban friss kenyérből áll vajjal, sonkából, kompótból, valamint kávéból, tejből, teából, forró csokoládéból. De a nap néha süteményekkel vagy gabonafélékkel kezdődik. Az ebéd Portugáliában sokáig tart - hagyományosan két óra. Az ebéd és a vacsora is levessel kezdődik. Kedvenc levesük a caldo verde - burgonyával, káposztával és chorizo ​​kolbásszal. A halételek számtalanak, és a legjellemzőbbek közé tartozik a sózott tőkehal. Rizspuding és krémes piték A Rasteis de nata nagyon tipikus desszert. A portugálok is szeretnek sajtot enni, kombinálva mézzel vagy lekvárral. A bennük lévő sajtok sokfélesége óriási, a legjellemzőbbek a kecske- és juhtej, illetve a kevertek. A hagyományos portugál konyha nem tartalmaz sajtot magukban a receptekben, egyedül fogyasztják.

Hal és tenger gyümölcsei

Portugália az ország, ahol a legtöbb hal- és tenger gyümölcseit fogyasztják. A tőkehal a kedvenc típusuk, előállításának több mint 365 módja van. A tőkehalat gyakran szárítva és sózva szolgálják fel, mert évtizedekig fogyasztották, mielőtt még hűtőszekrények működtek volna. A főzéshez vízbe vagy kevés tejbe mártják, majd gyakran csak olívaolajjal és ecettel ízesítik. A szardínia a portugál menüben is gyakori. Kedvelik őket a grillen. Szeretik a polipot, a tintahalat, a tintahalat, a rákokat, a rákokat, a kagylókat, a tengeri sügért, a szablyát és másokat is. A halcsemegeiből szeretnek különféle pörkölteket készíteni paradicsommal, paprikával és burgonyával. Az unalmas tonhalkonzerv steakként elkészítve gyökeresen más árnyalatot nyer. Ez nem azt jelenti, hogy a portugáloknak nincsenek konzervnyitók. Kedvenc salátájuk a konzerv szardínia vagy tonhal fekete babgal és főtt tojással.

Baromfi és más húsok

Korábban a húsfogyasztást a felsőbb osztályok privilégiumának tekintették. És hogyan ne, ha az egyik legjellemzőbb étel marhahúst és sertéshúst tartalmaz, többféle kolbászt, sertéscombot, sonkát, burgonyát, sárgarépát, fehérrépát, csicseriborsót, káposztát és rizst tartalmaz?!