A polenta királysága 3 receptben
A Polenta lágy textúrájú étel, amely hasonlít a zabkásra. Kukoricalisztből készítik. Hazája Olaszország. Szlovéniában, Svájcban, Horvátországban, Romániában, Szerbiában, valamint hazánkban is terjesztik.
Amikor a 16. századból Amerikából Európába importálták, a polenta az olasz parasztok alaptermékévé vált. Az évek során elkezdték kombinálni más termékekkel, és ma a legdrágább éttermekben kínálják.
Az eredeti polenta recepthez szüksége van: 250 g kukoricaliszt, 50 g sárga sajt, 50 g vaj
Az elkészítés módja: Öntsük a lisztet állandó keverés mellett 1 liter forrásban lévő vízbe. Ízlés szerint sózzuk, és készre főzzük - amíg el nem kezd hámozni az alját és a falakat. Hozzáadjuk a reszelt sárga sajtot, és óvatosan összekeverjük.
Öntsük a keveréket egy kivajazott serpenyőbe. Hagyja 20 percig meleg helyen, amíg meg nem keményedik. Ezután fordítson egy nagy tányérra, és öntse fel az olvasztott vajat.
A hagyományos olasz konyhában a polentát általában köretként vagy önálló ételként használják adalékanyagok - hús, gomba, hal, sült vagy sült. A sós mellett van édes polenta is.