A pite puha
A Boza pie egykor klasszikus volt a műfajban. Ez a tészta reggeli, amely bolgár generációkat táplált, sokféle változatban megtalálható - sajttal vagy túróval, spenóttal, dokkolóval, quinoával vagy más zölddel, póréhagymával, darált hússal, káposztával, majonézzel, rizzsel, tökkel, török élvezettel. Pontos vagy kész kéreggel a pite mindig zavarba hozza váratlan vendégek előtt, felhasználható az egész család táplálására. Ami a kalóriákat illeti - igen, azok többek, ezért kerülje el a vacsoránál. Az egyik tipp: annak érdekében, hogy ne égjen el a kéreg, tegye a pitét egy előmelegített sütőbe, és legfeljebb 180 fokon sütje. Amikor pirosra vált, nyissa ki a sütőt, és permetezze a tetejére sima vagy szénsavas vízzel, majd süsse még néhány percig alacsony hőmérsékleten vagy kikapcsolt állapotban.
Darált húsos pite
1 csomag őrölt kéreg
500 g darált hús (lehetőleg marhahús)
3 evőkanál. joghurt
1/2 szénsavas víz
Az elkészítés módja:
Tegye a zsírt egy serpenyőbe, amikor felmelegszik, adjon hozzá apróra vágott hagymát. Miután a hagyma megsült, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és a paradicsomot, és még egy kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst a fűszerekkel és jól megpirítjuk, majd hagyjuk kissé kihűlni. Kenje meg a serpenyőt szépen olajjal vagy vajjal. A kéregből kettőt veszünk, és az egyik végén a sült darált hús egy részét tesszük, majd feltekerjük. Az összes kérget becsomagoljuk és a serpenyőbe tesszük. A tojások felverése után adjuk hozzá, és keverjük össze a joghurtot, az olajat és a szódavizet. Vágja darabokra a kéregeket, és öntse fel a felvert tojással, joghurttal és habzó vízzel. Süssük a pitét 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig.
Pite gombával és tonhalal
1 hagyma
7-8 ág petrezselyem
2 tonhalkonzerv a saját mártásában
1/2 evőkanál. bors
1 csomag leveles tészta
300 ml friss tej
Az elkészítés módja:
Először aprítsd fel a hagymát a petrezselyemmel együtt. A gombát apróra vágjuk. Tapadásmentes serpenyőben melegítsük fel az olajat, és süssük meg a hagymát, a gombát és a petrezselymet, ügyelve arra, hogy ne legyen aranyszínű. Miután a sült gomba megpuhult, adjuk hozzá az apróra vágott tonhalat. Körülbelül egy perc elteltével a keveréket sóval és borssal ízesítjük, majd hagyjuk párolni, amíg teljesen meg nem fő. Ossza fel a leveles tésztát három egyenlő részre. A serpenyő töltelékét elosztják közöttük a serpenyőben, felváltva tésztát, tölteléket. Az utolsó szakasz a pite több külön darabra történő feldarabolása. A tojásokat és a tejet külön edényben jól felverjük, majd a keveréket ráöntjük a felszeletelt pite-re. Mérsékelten melegített, kb. 180 fokos sütőben sütjük.