A Physalis (inka bogyó) hasznos tulajdonságai
Amerikában régóta ismert és hazánkban nagyon kevéssé ismert ez a gyümölcs ugyanolyan érdekes, mint hasznos. Mexikói paradicsomnak, inka bogyónak, őrölt cseresznyének, zsidó epernek hívják. Valódi neve Physalis, és néhányan csak díszes cserepes növényként ismerjük. Számukra, és nem csak, feltárjuk számos előnyét, amelyek számunkra örömmel fogadhatók, különösen most - a téli szezonban.
A Physalis a Burgonya családhoz tartozik, és főleg Amerikában, ritkábban Ázsiában és Európában található meg. A növény majdnem két méteres bokor. Gyümölcsei hasonlítanak a kicsi paradicsomra, amelyeket egy csésze vagy buborék nevű buborékszerű képződésbe burkolnak. Az érett gyümölcs színe halványsárga, narancssárga vagy zöldes, de vannak lila gyümölcsű fajták is.
Ízük meglehetősen kellemes - lédús, enyhén savanykás és fanyar, ugyanakkor üdítő és édes. Egyesek szerint valami ananász és paradicsom között néz ki. A gyümölcsök felhasználása azonban bizonyos jellemzőkkel társul, amelyek valószínűleg annak köszönhetők, hogy hazánkban rosszul használják őket. A legtöbb fajtában az érés után kissé kellemetlen szagot és ízt kapnak. Emiatt zöld színűre kell őket szedni, pontosabban abban a pillanatban, amikor annyira megnőttek, hogy éppen felosztották a hüvelyt, hogy minél jobb ízűek legyenek.
Főként három termesztett fizalis fajta létezik - perui, mexikói és eper. A mexikói fizalis Bulgáriában is ismert. Gyakran hallhatja "növényi fizálisz" néven. Gyümölcsét levesekhez, salátákhoz és savanyúságokhoz használják, Mexikóban pedig a "salsa verde" - egy nagyon híres mexikói zöld szósz - fő összetevője. Gyakran megtalálja a fizalit cukrászdában - sütemények, krémek és melbik díszítésére, valamint gyümölcssalátákban és még likőrökben is. Hozzáadható lekvárokhoz és lekvárokhoz, valamint szárítható és étrend-kiegészítőként szedhető.