A patkányok Kambodzsából Vietnamba történő exportja ígéretes vállalkozássá válik
Kambodzsában naponta tízezer vad patkányt fognak ki, hogy táplálják a rágcsálók húsának növekvő exportpiacát.
Sok társadalomban gyakran betegség-vektornak tekintik, a rizsföld patkányokat (Rattus argentiventer) egészséges csemegének tartják ebben a kis ázsiai országban, mivel könnyű termesztésük és nagyrészt szerves étrendjük miatt.
A patkányvadászat akkor érte el a csúcsot, amikor júniusban és júliusban betakarították a rizstermést, amikor alig volt ennivalójuk a vidéki Kompong Cham tartomány ezen részén, a fővárostól, Phnom Penhtől mintegy 60 kilométerre.
Az élelemhiány egybeesett az évszakos esőzésekkel, amelyek rágcsálókat kényszerítettek a magasabb földre, és közvetlenül a helyi tenyésztő Choen Chim 120 patkánycsapdájába, amelyeket minden este beállított.
"A vad patkányok nagyon különbözőek. Különböző ételeket esznek ”- mondta Chim, magyarázva a különbséget a rizsföldről származó patkányok és városi unokatestvéreik között, akiket kártevőknek tart és főzésre alkalmatlan.
A közönséges patkányok "koszosak és bőrük viszket" - mondta Chim. - Ezért nem vadászunk rájuk.
Kissé büszkén sorolta fel az előző este fogott patkányok minőségi étkezési szokásait: rizsszárakat, szerencsétlen helyi gazdák különféle zöldségnövényeit és vadon termő növényi gyökereket.
Egy jó fogás éjszakánként akár 25 font patkányt is elérhet.
"A betakarítási szezon után a patkányoknak nincs sok táplálékuk, ezért jó alkalom a fogásukra" - mondta, és egy helyi kereskedő otthonában kirakta kerékpárját több nagy, patkányokkal teli fémketrecből.
Bár a patkányhús íze "mint a sertéshús", Chim szerint nem ez az egyetlen kedvenc étele.
"Pénzért patkányokat adunk el, és helyette halat vásárolunk" - mondta Chin Chong, egy másik patkányvadász, miközben több ketrecet szállított mérlegelésre, értékelésre és exportra.
Minden fogásukat, amely 200 kilogramm zajos, nyikorgó patkánynak felel meg, csak Vietnamba exportálják.