A nyers étkezés alapjai - Chandra táplálkozás
Szerző: Yana Danailova
A diéta hívei úgy vélik, hogy ez több tápanyag felszívódásához vezet. Ezek szerint növényi táplálékot fogyasztva az ember elnyeli a növényekben felhalmozódott napenergiát. Az étrend friss gyümölcsökből és zöldségekből és azok levéből, vad ehető növényekből, diófélékből, teljes magvakhoz közeli olajos magvak és más növények nyers magjából, hidegen sajtolással nyert növényi zsírból, hideg vízben teljes magvakba áztatott hajtásokból, természetes mézből áll. Néhány nyers élelmiszeripari szakember nyers tejet és tejtermékeket, húst, sushit, tojást, mézet és méh pollent fogyaszt. Manapság a legtöbb nyers étkezős vegán (vagyis semmilyen állati terméket nem fogyaszt). A közelmúltban népszerűek az úgynevezett "begánok", amelyek valójában szigorú veteránok, de a vegánokkal ellentétben méhészeti termékeket fogyasztanak.
Alapvetően a nyers étel nem új fogalom.
A nyers élelmiszer-táplálkozás doktrínája a 19. és 20. század fordulóján keletkezett Európában, mivel a vegetáriánus táplálkozás új irányzata és megalapozója Mark Bicher-Benner.
Védi azt a tézist, miszerint az élő szervezetben az energetikai folyamatokat a napfény energiája biztosítja, amely a növényekben materializálódik és koncentrálódik. Az állatok és az emberek nem képesek felvenni a napenergiát, ezt növényi táplálékkal kell megszerezniük - az életerő forrása. A növényekben található napenergia hő, kulináris feldolgozás, hosszú távú tárolás, konzervkészítés, termékek ipari feldolgozása stb. Során megsemmisül.
A napenergia/tápérték felhalmozódása szerint a termékeket a következőkre osztják:
- Magas tápértékű termékek/első osztályú elemek/- maximális napenergia-koncentrációjú elemeket tartalmaznak - zöld levelek, zöldségek, gyümölcsök, diófélék, néhány növényi gyökér/Kivételesen - nyers tej és nyers tojás /
- Alacsonyabb tápértékű termékek/másodosztályú elemek/- Kevesebb napenergia-tartalom és gyógyító tulajdonság; főtt termékek, zöldségek alacsony hőfokon, durvára őrölt lisztből készült kenyér,/Kivételesen főtt tej, tejtermékek, lágy tojás /
- Alacsony tápértékű termékek/harmadik osztályú elemek/- - fehér kenyér, fehér liszt, édességek, hús, húskészítmények, konzervek, bő vízben főtt zöldségek stb. Bennük a napenergia, az ásványi sók aránya nem optimális az egészségünk szempontjából.
A nyers élelmiszerek szakemberei szerint az ételnek tartalmaznia kell mindazt, ami az élethez és a fejlődéshez szükséges, a szükséges arányban - létfontosságú energiát, fehérjéket, szénhidrátokat, ásványi sókat, makro-, mikro- és egyéb tápanyagokat. Az ember számára ideális táplálékhoz közel állnak a különféle nyersen fogyasztott élelmiszer-komplexek. Egészségünk megőrzése érdekében étkezési komplexeket kell fogyasztanunk - az anyagcsere csak akkor tartalmazza a létfontosságú anyagok teljes arzenálját, a nyers táplálkozás pedig magában foglalja a gyümölcsökben, zöldségekben és más növényekben felhalmozódott napenergia (létfontosságú, kozmikus) energia teljes felhasználását, amely szinte hőkezeléssel teljesen megsemmisült;