A napraforgómag (napraforgó) összetétele, kalóriái és felhasználása
Magok - napraforgómag, a család Compositae nemzetsége. Maga a napraforgó egynyári növény, vastag szárú, egy vagy több fején élén sárga virágok vannak. A magok polsolnechnika sapkán találhatók, élénk sárga szirmok veszik körül.
A napraforgómag nagyon népszerű a szláv országokban, értékük nemcsak kiváló íz és tápérték, hanem az is, hogy a napraforgóolaj és melléktermékei előállításának fő alapanyaga - a margarin, amelyet a főzés során széles körben használnak. különféle ételek főzése.
A napraforgómagot leggyakrabban sütve használják, bár sokkal több hasznos funkciót tartalmaznak a nyers magok, és a magok magas hőkezelésének időszakában a tulajdonságok mintegy 90% -át elveszítik. Ezért az élelmiszerek maximális tápanyagmennyiségének elérése érdekében ajánlott nyers napraforgómagot használni, pörkölve és csak alkalmanként fogyasztva csemegeként, nem nagy mennyiségben.
Nyersanyagként, például sült napraforgómag, az uzsonnaként használt hüvely nélkül, de gyakran hozzáadják zöldségsalátához, körethez, előételhez és első fogáshoz. A nyers mag a kenyér és a pékáru része. híres finomságot "kazinaki" készít a kezelt magvakból. Reggeliként is fogyaszthatók, sóval vagy más fűszerekkel egyszerűen megszórva. Ezenkívül az utóbbi években meglehetősen nagy népszerűségnek örvendtek a csírázott napraforgómagok tápértéke és jótékony tulajdonságai miatt, amelyeket önmagában fogyasztanak, vagy salátákhoz adnak. A gyakran tisztított magok a desszertek, saláták, az első és a második fogás díszítésének szerepét töltik be.