A modern gyógynövény - vagy a gyógynövények felhasználása a főzés során
A bolgár természet rendkívül szép és egyedi, mivel sokféle vadterméket tartalmaz. Körülbelül 4000 növényfaj ismert az országban, amelyek közül több mint 1000 kémiai összetételben tartalmaz hasznos anyagot, és széles körben használják a modern és az őshonos orvoslásban.
A kedvező éghajlati és változatos talajviszonyok miatt a bolgár gyógynövényekben magas a biológiailag aktív anyagok aránya. Ez keresetté és a világ minden tájáról vásárlásra készteti őket, ami Európában az első, a gyógynövények exportjában pedig a 3. helyet foglalja el bennünket, India és Kína vezetésével. Földjeink közül a legkeresettebb gyógynövények közül a csalán, a csipkebogyó, a menta, a citromfű, a cickafarkfű, az orbáncfű, a nagymama fogai stb.
Hasznos növények Bulgáriában körülöttünk találhatók réteken, folyókon, hegyekben, minden sétánk során, az ország bármely pontján. Ismeretes, hogy a körülöttünk lévő minden ötödik növény gyógyhatású, és helyenként még hasznos tulajdonságok nélkül is nehéz ilyeneket találni.
A kivételes biológiai sokféleség, amelyet körülveszünk, lehetővé tette számunkra, hogy a világ egyik olyan országává válhassunk, amely sok éves tapasztalattal rendelkezik a gyógynövényes gyógyszerek terén. Az emberek generációk óta használják a gyógynövényeket természetes gyógymódként, mert nagy szénhidrát-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalékkal rendelkeznek a növények gyökerében, magjában és leveleiben. Ezeket az anyagokat bizonyos módszerekkel extrahálják, például szárítással, főzésekkel, infúziókkal, teával, különféle kenőcsökkel, és néhány növény nyersen is bevihető, és így az anyagokat testünk ismét jól felszívja.
Az erdei termékek nemcsak hasznos anyagokkal rendelkeznek, hanem nagyon érdekes ízminőséggel is rendelkeznek, mivel az általunk ismert kerti növények többsége a természetből származik, és vad állapotukban található meg. Nem mindig ugyanaz a megjelenésük, illatuk és ízük, néha teljesen új és ismeretlen ízekkel is találkozhatunk. Ha a természetben járunk, egy teljesen új világot fedezhetünk fel, mert minden növénynek, amely a lábunk alatt van, egyedi íze és textúrája lehet. Természetesen idő és figyelem kell, mert néha egy terméknek lehet olyan keserű íze, vagy éppen olyan íze a fűnek, amely nem tetszik, de nem rohan előítéletekkel, mivel a főzéshez idő és ész és sok éves tanulás szükséges, és A gyógynövény és az erdei termékek nagyon összetettek, és nagyon jól meg kell értened a természetet és a növényeket. Ne felejtsük el, hogy az ízek egyike, amelyről az ember tud, keserű, ezért ne adja fel, ha keserű füvet vagy gyógynövényt érez. A főzés kísérlet és különböző ízlés. Néha szeretjük, néha nem, mint mondják, ízlés kérdése és a megfelelő ízkombináció a végeredmény és a tökéletes étel megszerzéséhez.
Mit tehetünk ezekkel a termékekkel, mikor vehetjük át, hogyan tárolhatjuk őket és sok más kérdést. Ezt idővel és rendkívül körültekintően megtanulják, mert nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a termékek nagyon veszélyesek lehetnek, ezért mindig konzultálj a szakterület szakemberével, és egy kicsit tovább ismertetem a gyógynövények szedésének alapvető szabályaival.
A biológiai sokféleség Bulgária erdeiben nagy, ezért példát hozok több olyan ehető gyógynövényre, amelyek ismerősek az embereknek és tavasszal nőnek, és körülöttünk mindenütt megtalálhatók, de természetesen tapasztalat kell ahhoz, hogy megismerjük őket.
Kora tavasszal - március, április és május egy része láthatjuk például: csalán, kakukkfű, sóska, pitypang, vízitorma, ne felejtsd el, lóhere és szinte az összes gyümölcsfa virágzik ebben az időszakban, és a legtöbb virág ehető, természetesen sok más növény is van, de most bemutatom Önöknek a cickafarkot, a kankalinát és a fokhagymafüvet, mert ezek a növények Bulgáriában szinte a legtöbb helyen gyakoriak, a tengerszint feletti magasságtól függetlenül. Bulgáriában mindenütt megtalálhatóak, és sok gyógynövényes szakember kivételes gyógyhatású növényekként ismeri őket, de ma teljes egészében róluk, mint élelemről és a főzés során történő alkalmazásról fogunk beszélni.