A mézfehérjék, zsírok és szénhidrátok kémiai összetétele
Méz - a legkülönlegesebb a termék kémiai és biológiai tartalmában. A méz kémiai összetétele nagyon változatos. A benne található szénhidrogének alapja: glükóz és fruktóz. A méz számos összetevője lehetővé teszi, hogy szinte 100% -ban felszívódjon az emberi testben.
A méznek nincs szüksége újrahasznosításra, a szénhidrátok, zsírok és fehérjék, makro- és mikrokomponensek gyorsan felszívódnak az emberi keringési rendszerbe, ezért sejtszinten hatékonyan hatnak a test szinte minden szövetére.
Helyesen használja a mézet élelmiszerként és gyógyszerként, amelynek mindig csak előnynek kell lennie, és nem okozhat kárt a szervezetben, tudnia kell, hogy a méz összetétele, a méz biológiai és kémiai alkotóelemeinek megfelelő alkalmazása, hogy hasznos tulajdonságait célozza a helyes gyógyítási irány.
Miből áll a méz?
- Ásványi anyagok. A kémiai és biokompozíciós mézet nagyszerű alkotások negyven elemének jelenléte jellemzi. Számos tudós által végzett kutatás eredménye szerint az esetek csaknem 100% -ában a méz összetétele olyan fémeket tartalmaz, mint a Fe, Mg, Sn, Cu, Na, Mn, K, P, B, Al. A vizsgált rézminták 90% -ában olyan elemeket találtak, mint Sr, Pb, Ag, Ni, Cr és néhány nemfémet, beleértve a ként is. Zn és Ba, R és V, Mo és Co a minták felében, nagyon ritkán, de Au, Bi, Li, Ge és Be még mindig megtalálhatók voltak a mézben.
A természetes eredetű termékek között a réz a legváltozatosabb ásványi összetétel
Bizonyos mennyiségű ásványi szennyeződés jelenlétét és tartalmát a méz összetételében sok szempontból befolyásolja a talaj kémiai összetétele és maguk a lépek, amelyekkel a méz lenne. Például a padevom mézben több ásványi anyag, mint a szabadban vörös lóhere. A méz sötét árnyalatai ásványi anyagokban gazdagabbak, mint a fény, valamint a méz, amelyet különféle prérinövényekben találtak,.
A méz kémiai összetétele szerint, nevezetesen az ásványi anyagok összetétele könnyen felismerheti a hamisítást - cukorból származó méz összetételében egy kicsit különböző sók, de sok szilícium.
A mézben vannak lipidek trigliceridek formájában, vagyis a trigliceridek alapja zsírsavak, például sztearinsav vagy palmitinsav, és mások is kaphatók többszörösen telítetlen savak: linolén- és linolsav. Biztosítják a hormontermelésben részt vevő különféle testrendszerek normális működését, segítenek csökkenteni a koleszterint.
A zsírsavak javítják a bőr, a haj és a körmök szerkezetét és megjelenését. A lipidek segítenek normalizálni a vérnyomást magas vérnyomásban, csökkentik a vérrögöket.
A méz monoszacharidokat, diszacharidokat és poliszacharidokat tartalmaz, más néven cukrot. A mézben a legnagyobb mennyiségű cukrot az invertcukrok foglalják el: -glükóz és fruktóz. A szabadban a vörös lóhere vagy a mezei méz körülbelül 80% fruktózt és glükózt, körülbelül 5% szacharózt tartalmaz. A Padev-mézben a szacharóztartalom nő, míg az invert cukor száma csökken.