A méz egészségügyi előnyei
Szerző: Maria Lashkova
Az információk utolsó frissítése: 2017.05.03.
A méz édes folyadék, amelyet a mézelő méhek termelnek a méh pollenéből regurgitációs és párolgási folyamat során. Több mint 300 mézfaj létezik, amelyek forrása (színe) eltér egymástól, és amelyeket a méhek a virágpor gyűjtésére használnak. A korpásodás és a másnaposság elleni küzdelemtől a köhögés kezeléséig a méz az egészségügyi előnyök gazdag forrása.
A virágmézet a növényi méhek testében összegyűjtött és feldolgozott növények és fák virágainak nektárjából nyerik. A nektárt a viaszsejtekbe helyezzük, ahol erjed és érlelődik. A méz legfeljebb 75-79% fruktózt és glükózt, 15-18% vizet tartalmaz. A fennmaradó 10,3% enzimek, ásványi anyagok, nádcukor, szerves savak, vitaminok, tannin.
Eltekintve a csábító színtől és aromától, a méznek bizonyítottan nagyhatalma van. Szokatlan kémiai összetétele van, amely a végtelenségig megőrzi anélkül, hogy elrontaná (teljesen megőrzött ősi mézesüvegeket fedeztek fel a kora egyiptomi síremlékek feltárásakor). A méz egyedülállóan alacsony nedvességtartalommal rendelkezik, ami megakadályozza a baktériumok és mikroorganizmusok fejlődését. Ezenkívül a méhek egy enzimet, a glükóz-oxidázt adnak hozzá, melléktermékként hidrogén-peroxidot hozva létre. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a méznek higroszkópos, antibakteriális, gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak.
Történelem
A mézfogyasztás lehetséges egészségügyi előnyeit dokumentálták az ókori görög, római, védikus és iszlám szövegekben, olyan filozófusok és tudósok munkáiban, mint Arisztotelész (Kr. E. 384-322) és Aristoxenus (Kr. E. 320).
A mézet évezredek óta fogyasztják egészségügyi előnyei miatt. Több mint négyezer évvel ezelőtt a mézet a hagyományos ájurvédikus orvoslásban a test jelentős egyensúlyhiányainak kezelésére használták. A látás, a fogyás, az impotencia és a korai magömlés, a húgyúti rendellenességek, a bronchiális asztma, a hasmenés és a hányinger kezelésére szolgál.
Az ókori Egyiptomban, több mint öt évezreddel ezelőtt, mézet is használtak. Az ókori görögök úgy vélték, hogy a méz fogyasztása elősegítheti a hosszabb életet. Még Mohamed próféta is dicsőítette a méz gyógyító tulajdonságait, ahogyan azt a Korán is említi. Az ókori egyiptomiak, görögök, rómaiak és sok más kultúra rendszeresen használt mézet a bőr és a szem problémáinak kezelésére.
Méztartalom
A méz glükózból, fruktózból, vitaminokból és ásványi anyagokból áll, például niacin, riboflavin, pantoténsav, kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium és cink.
◾ Fruktóz: 38,2%
◾ glükóz: 31,3%
◾ maltóz: 7,1%
◾ Szacharóz: 1,3%
◾ Víz: 17,2%
◾ Magas cukortartalom: 1,5%
◾ Kőris: 0,2%
◾ Egyéb/nem meghatározott: 3,2%
Alacsony savas pH-szintje (3,2 és 4,5 között) miatt a méz fogyasztása megakadályozza a baktériumok szaporodását, míg antioxidáns összetevői segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben. A méz fizikai tulajdonságai a termeléséhez felhasznált fajta flórától, valamint víztartalmától függően változnak.
Egy evőkanál 64 kalóriát tartalmaz. A méz nem alkalmas 12 hónapos gyermekek számára, mivel olyan baktériumokat tartalmazhat, amelyek gyermekkori botulizmust okoznak.
A méz egészségügyi előnyei
A Bibliában (Ószövetség) Salamon király azt mondja: "Fiam, egyél mézet, mert ez jó", és számos oka van annak, hogy elhigyd.
A méz csillapítja a köhögést
Egy 2007-ben 139 gyermeken végzett tanulmány megállapította, hogy a hajdina méz erősebb enyhítő hatást gyakorolt az éjszakai köhögésre, megnyugtatta a gyulladt membránokat és javította az alvás minőségét, még a köhögéscsillapítók dextrometorfáné is. Egy másik, a Gyermekgyógyászatban megjelent tanulmány 270, 1-5 év közötti, közönséges megfázás miatt éjszakai köhögéssel járó gyermek bevonásával, akik két evőkanál mézet fogyasztottak 30 perccel lefekvés előtt, ritkábban köhögtek, könnyebben és békésebben aludtak. nem fogyaszt mézet.
Savkiáramlás
Mivel a méz 125,9-szer viszkózusabb, mint a 37 Celsius fokos hőmérsékleten desztillált víz (testhőmérsékleten), a méz hasznos lehet a GERD (gastrooesophagealis reflux betegség) megelőzésében.
Fekélyek és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a mézfogyasztás segíthet olyan betegségekben, mint a fekélyek és a bakteriális gastroenteritis. Vannak klinikai vizsgálatok, amelyek mézet használnak orális rehidratáció során gasztroenteritisben szenvedő gyermekeknél és csecsemőknél. A vizsgálat célja kettős - annak meghatározása, hogy a méz befolyásolhatja-e az akut hasmenés időtartamát, valamint a méz hatékonyságának értékelése a glükóz helyettesítőjeként az orális rehidratálás során. Arra a következtetésre jutottak, hogy a méz lerövidíti a bakteriális hasmenés időtartamát csecsemőknél és kisgyermekeknél.