A mediterrán táplálkozás története - Egészséges - Étel
Olvasónk, Rosalin Kostov, aki végzettsége és hivatása szerint gyógyszerész, érdekes és nagyon hasznos anyagot küldött nekünk a mediterrán étrend kialakításához. Megosztjuk veled, és felajánljuk, hogy olvassa el a teljes lenyűgöző szöveget a következő sorokban:
A skandináv gleccser 12 000 évvel ezelőtti felmelegedése és visszahúzódása után Dél- és Délkelet-Európa természeti környezete drámai változásokon ment keresztül az új növények, állatok és madarak megjelenésével kapcsolatban. A vadászó-gyűjtögetők egy része elindult észak felé, követve fő táplálékukat - nagy vadállatokat, egy másik rész pedig kisebb vadak vadászatával táplálkozik., hal és különféle növények.
Ugyanakkor az úgynevezett "Termékeny Félhold" földjeit lakó törzsek - a Tigris és az Eufrátesz folyó völgye és az Ígéret földjén a Nílus deltájáig - a nomádoktól az ülő életmód felé mozdulnak el. Kihasználják ezt az éghajlatot és termékeny oázis táplálkozni kezdett különféle vad ehető növények termesztésével, valamint néhány vadállat - szarvasmarha, juh, kecske és sertés - megszelídítésével.
A következő két évezred során az embereknek nagyobb biztonságot sikerült elérniük életük során - megtanultak einkornt, árpát, rozsot, csicseriborsót, lencsét, babot, olajbogyót, diót, mandulát, lenet, póréhagymát, fokhagymát, okrát, fügét dinnye, birsalma, datolya stb. Készségeket is szereznek fűszerként és számos gyógyítására gyógynövények, a só kivonása és a gyümölcsök, zöldségek, halak és húsok szárítással történő megőrzése, kenyér, bulgur és egyéb gabonafélék és alkoholos italok, szőlőből bor, olívaolaj, valamint méz kivonása stb.
De a jövőbeli túlélés szempontjából fontos a laktáz enzim termeléséért felelős gén megszerzett mutációja a bélben és a szoptatás befejezése után., amely lehetőséget biztosít számukra, hogy egész életük során haszonállatokból nyert tejjel és tejtermékekkel etessék őket. Új szükségleteiknek megfelelően az emberek finomítják kőeszközeiket, és újakat készítenek kőből és csontból, valamint elkezdenek másokat gyártani agyag edények az ételek elkészítéséhez és tárolásához.
Ebben a hosszú évezredes időszakban véglegesen befejeződik az ezeken a helyeken élők új fejlődési szakaszának kialakulása, nevezetesen a serdülőkor, amely 5-6 évig tart, amikor a gyerekek sikeresen növekednek, megerősödnek és sikerül megszerezniük a szükséges új ismereteket és készségek a jövő életéhez. Ez az újkőkor kezdetét jelenti az emberiség fejlődésében, ami a neolitikum forradalmához kapcsolódik, amelyet a mozgásszegény életmód és a mezőgazdaság fejlődése jellemez, amely új étkezési módot kínál