A mediterrán étrend közelről Nadia Petrova
2017. október 9
Ez a cikk több mint két éve jelent meg, és elavult információkat tartalmazhat.
Ha tudni akarja, hogy mi a legfrissebb trend a diéták között 2017-re, azonnal válaszolok önnek - a mediterrán étrend és mindenki, köztük én is, megőrültünk ettől. Esetemben a DNS-tesztem miatt van, ami azt mondja, hogy ez a legjobb étkezési mód nekem. De mindenki más számára leginkább az utóbbi időben róla készült kutatások miatt, amelyek az egészség, a hosszú élettartam és a szépség első számú étrendjeként koronázták meg. A mediterrán étrendet még az ESPEN kongresszus idején is több előadó említette MINDENKINEK ajánlott étrendként.
Mielőtt azonban folytatom, szeretném tisztázni, hogy a mediterrán étrend, csakúgy, mint minden más köreinkben, nem hiányzik ellentmondások, így ma megpróbálom fenntartani az elfogulatlanságot, és megosztom a témával kapcsolatosan egy kicsit alaposabb tanulmányozás után azt, amit megtudtam róla. Annak tisztázása érdekében, hogy éppen ezen ellentmondások miatt valószínűleg egészen más cikkeket és felsorolásokat talál arról, hogy valójában mit tartalmaz.
És azzal kezdjük, hogy nincsenek meglepetések. Végül is a mediterrán étrend leghíresebb tanulmánya Kréta szigetén való étkezés módján alapszik, és mi, bolgárok, elég jól ismerjük a régió lakosainak étkezési szokásait, és ezek a következők:
- olívabogyó és olívaolaj
- zöldségek és gyümölcsök
- hal
- diófélék és magvak
- gyógy-és fűszernövények
Hüvelyesek, gyökerek és zöldségek
- teljes kiőrlésű gabonafélék.
Mérsékelt bevitel:
- csirke hús
- tojás és
- tejtermék.
Ritka fogyasztása:
Vörös hús és
- állati zsírok.
Elkerül:
- édesített és szénsavas italok
- cukor és cukrászda
- finomított gabonafélék
- transz és finomított zsírok
És az italok:
- víz
- kávé, tea és
- vörösbor, kb. 1 pohár naponta.
Van egy olyan társadalmi tényező is, amely együtt jár az étrenddel, és amelyet nem szabad elhanyagolni - a rendszeres testmozgás, az étkezések gyakori megosztása (összejövetelek a barátokkal és a szomszédokkal) és általában - az élet élvezete.
Más szóval - klasszikus egészséges étrend.
Az Ön számára létrehozott termékek:
De itt kezdődnek az eltérések, főleg a fentiek közül melyik miatt kell gyakran enni, a vizsgált mediterrán népek alapján, mert ebbe már beletartoznak a görögök, az olaszok, a spanyolok stb.
A témával kapcsolatos modern orvosi kutatások általában az uralkodó növényi menüre, a halakra (hetente 2-3 alkalommal vagy minden nap) és az állati termékek (hús és tejtermékek) minimális fogyasztására utalnak.
De utána jön a nagy mítosztörés - A nagy kövér meglepetés című könyvében Nina Teicholz azt állítja, hogy a mediterrán étrend és Kréta szigetének 1950-es korai kutatása kompromisszumot kötött és valótlan volt a régió lakosainak étrendjével kapcsolatban, mert a tanulmányt elvégezték böjt alatt (Nem tudom, igaz-e, csak osztom az ellentmondásokat) és közvetlenül a második világháború után, amikor az ország romokban volt, és hiány volt az élelem. A szerzővel készített interjút itt olvashatja el.