A mediterrán étrend egy egészséges MD magazin

Az étkezési szokások és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata közötti kapcsolatot az 1950-es években hozták létre. Hét országban végzett epidemiológiai vizsgálat (hét ország tanulmány) adatai azt mutatták, hogy a Földközi-tenger térségében élő emberek 50% -kal ritkábban szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, mint Észak-Európa és az Egyesült Államok lakói.

mediterrán

A mediterrán étrend a nyugati étrenddel ellentétben: az összes zsír, elsősorban egyszeresen telítetlen (olívaolaj, dió) vagy többszörösen telítetlen (növényi olaj, hal, dió) zsírok mérsékelt bevitele a telített zsírok (állati) korlátozott behozatalának rovására; koleszterin, magas és rendszeres zöldség- és gyümölcsfogyasztás.

Zsíros hús, zsírtartalmú sajtok és vaj helyett fogyasszon több halat (ajánlott hetente kétszer), fehér sajtot (lehetőleg tehenet), joghurtot, hüvelyeseket (bab, lencse), friss salátát, salátát, pitypanglevelet (sült saláta kitûnõ), spenótot, paradicsom és uborka, mérsékelt mennyiségű dió.

Az ételeket fokhagymával és leveles fűszerekkel, olívaolajjal és ecettel ízesítik, anélkül, hogy túl sok sóval ízesítenék. Egy pohár száraz bor is van az asztalon.

A leírt étrend jótékony hatással van a lipidprofilra és az anyagcserére, megakadályozva a 2-es típusú cukorbetegség és az érelmeszesedés kialakulását.

A telített zsíroknak az összes napi kalória kevesebb mint 10% -át kell biztosítaniuk. Kerülni kell a transzzsírok fogyasztását, és a koleszterin bevitelének napi 300 milligramm (mg) alatt kell lennie.

A lipid-anyagcsere rendellenességeiben szenvedőknél (emelkedett "rossz" koleszterinszint) ajánlott, hogy a telített zsírok az összes napi kalória kevesebb mint 7% -át szolgáltassák, és a koleszterin-bevitel 200 mg/nap alatt legyen. A megemelkedett vér trigliceridszint esetén javítani kell a vércukorszint-szabályozást és kerülni kell az alkoholfogyasztást, különösen a koncentrátumokat.