A másik valóság böjtölésének hagyományáról

A böjt figyelemre méltó időszak nemzeti naptárunkban.

Bizonyos termékektől való tartózkodás minden nemzet történelmének része. A test és a lélek megtisztításának, valamint a belső béke állapotának elérésével járó nehéz feladat.

Ma sokféle rendszer, gyógyszer, étrend-kiegészítő létezik, és mi nem tisztítja meg a testet. A bolgárok egyszerű szabályokat követtek azzal, hogy bizonyos böjtölési időszakokra az általuk megtermelt és tárolt ételeket letették az asztalukra.

Őseink élete egyetlen ritmusban folyt, amelyet a hétköznapok és ünnepek, a munka és az öröm, a böjt és a boldogság váltakozása állított be. Így az étel és a táplálkozás nem csupán személyes ízlés és választás kérdése volt, hanem bizonyos szabályok következménye. Rituális jelentést hordoztak, elrendezték az egyén, a család, a település létét.

A középkor irodalmi forrásai megemlítik, hogy a sietve elkészített frissen őrölt liszt zabkása a bolgár asztal leggyakoribb ételei közé tartozott. A nagyböjt idején tej és tojás nélkül készítették őket, hozzáadott gyökerekkel és zöldségekkel. Állati eredetű termékek nélkül készítettek hagyományos pitéket is, amelyekbe nagyböjt idején csalán, dokk, hagyma és dió került.

---