A margarinnal kapcsolatos teljes igazság - hasznos vagy káros
Aromás cupcakes mézsziruppal és olvasztott fánk sűrített tejjel reszketve hal meg a lekvár miatt.
De a felsorolt finomságok nemcsak a bűnösök, hanem a létfontosságú rendszerek megsértésének okai is.
Ez a mellékhatás a cukrászda margarin tartalmának köszönhető, amelyet hidrogénezéssel állítanak elő.
Ez utóbbi viszont transzzsírok képződéséhez vezet, amelyek helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhatnak.
Csak a transzzsírok károsítják az egészségét?
A margarin előállítása során a fő alapanyag a szilárd zsír, amelyet hidrogénezési folyamaton mentek keresztül, és növényi és pálmaolajból nyertek.
Ez utóbbit gyakran kókuszdió váltja fel.
A felsorolt összetevők a tömeg 82% -át foglalják el, a többi segéd alapanyag + aromák.
A margarin receptje általában vizet, tejet, emulgeálószereket, színezékeket, sót, tartósítószereket és aromákat tartalmaz.
Ez a lista gyakran tartalmazza a cukrot és a keményítőt.
Annak ellenére, hogy a felsorolt komponensek margarinban vannak, még mindig nem lehet káros hatása.
Például a béta-karotin (E160a), amelyet gyakran színezékként használnak, biztonságos étrend-kiegészítő.
Lényegében ez a növényi eredetű pigment, amely a növényekben a fotogenezis folyamatában keletkezett.
Nem mérgező, és a túlzott és hosszan tartó használat nem jár negatív mellékhatásokkal.
Mi a következtetés?
A szinte ismeretlen kémiai nevek nem mindig jelentenek veszélyt az egészségre.
A fő veszély a növényi zsírok, amelyek hidrogénezésen mentek keresztül.