A magas vérnyomásúak felében magas a húgysavszint
- Korábban a lakosság többsége energiát és kézi munkát végzett az élelmiszer megszerzéséhez. Az ókorban vadászok és gyűjtögetők voltak, azaz. rengeteg fizikai energiát költöttek arra, hogy energiát kapjanak az ételből. Génjeinket ennek az egyensúlynak az elérésére tervezték. Míg az energia és az élelmiszer nagyon megfizethető. Ülünk a tévé előtt, eszünk és nem mozdulunk eleget. Ez az oka annak, hogy a húgysav szintje a populációban az elmúlt 70 évben csaknem megduplázódott. A nagy probléma az, hogy nemcsak az elfogyasztott étel mennyisége nőtt, hanem a minőség is megváltozott. Például a 19. század egyik legjelentősebb találmánya a szögesdrót volt, némelyek számára egzotikusnak tűnhet, de igaz. Kis helyiségekben kezdtek állatokat nevelni, táplálékkal ellátva őket. Igen ám, de így kezdtek gyakrabban megbetegedni. Ez különféle gyógyszerek alkalmazását tette szükségessé, manapság pedig számos antibiotikumot és hormont. Úgy gondolják, hogy egyes állatok, például a brojlerek, a kikelésüktől kezdve kapnak antibiotikumot, mert kis helyen élnek, és nagyobb valószínűséggel fertőződnek meg és pusztulnak el. Mi is szenvedünk, ha ilyen húst eszünk.
- Kiderült, hogy a "szabad tartású tyúktojás" hirdetése, amely annyira szórakoztat minket, nem értelmetlen.?
- Természetesen! Az 50 évvel ezelőtti tojás összetétele más, mint most. A baromfitelepen nevelkedett tyúknak egyenletesebb táplálékot adnak, amelyből hiányzik néhány mikroelem. Egy másik jelző tény, hogy 30 év alatt a húgysav szintézisének kiindulási termékének számító fruktóz bevitele 2000 százalékkal nőtt. Ez 20-szor! A fruktózlevek és szirupok üdítőként történő bevitele miatt. Az evolúció folyamán változások történtek, és a test védelmet épített. Az evolúció azonban lassú folyamat, és iparunk gyorsan fejlődik. De ez még nem minden. Még nagyobb kihívás előtt állunk, a transzzsírok használata nagymértékben megnőtt. Ezek olyan mesterséges zsírok, amelyeknél a szervezetnek nincsenek enzimjei a hatékony feldolgozáshoz, és lerakódnak az erekben, és érelmeszesedéshez vezetnek. Egy másik kihívás a géntechnológiával módosított élelmiszerek. Még mindig nem tudjuk, mit okoznak. De van egy másik probléma: 7 milliárd ember a Földön, hogyan lehet szabad csirkéket etetni és vadászni az erdőben?
- Oké, de akkor mit csináljunk? Megszabadulhatunk az üdítőktől, de tojás nélkül mit fogunk csinálni?
- Nos, ésszerű étrend kialakításával kompenzálhatjuk. Nincs szélsőség, de a transzzsírok, a sok zsíros étel, gyümölcslé elkerülése érdekében, hogy többet mozogjon. Ezt felhozzák. Nem véletlen, hogy az EU bolgár elnökségének egyik fő témája a serdülők táplálkozása volt. Ez egy nagyon fontos kérdés, amelyet alábecsülnek. Ez közpolitikai kérdés. Az államnak mechanizmusokat kell létrehoznia az egészséges táplálkozás elősegítésére.
- Nézzük a köszvényt, ők királyi betegségnek hívják, de mi ez betegség?
- Korábban a köszvény átmeneti állapotnak számított. Néhány nap alatt elmúló fájdalom. Most már tudunk a köszvény és a kardiovaszkuláris kockázat összefüggéséről. A hiperurikémia és a köszvény a metabolikus szindrómához kapcsolódik, ami nagyon gyakori a magas vérnyomásban szenvedőknél. A magas vérnyomásban szenvedő betegek csaknem felének magas a húgysavszintje. A köszvény a cukorbetegség súlyos kardiovaszkuláris tényezőjeként összefonódik, és nagyon nehéz felmérni annak független jelentőségét. Sok friss tanulmány kimutatta, hogy a köszvényes betegeknél nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, mert ez az egész test gyulladáscsökkentő állapota, különösen akkor, ha az ún. karamella (úgy néz ki, mint a test daganata, de valójában húgysav-kristályok, amelyek bizonyos helyeken felhalmozódnak).