A "luxus" kecsketej és hús globális piaca virágzik
2020.10.22. 8:00:00;
Elemzők egyetértenek a világ népességének 70% -ában, és minden népcsoport körében népszerűek.
Az Amerikai Kecskehús Szövetség szerint a kecskehúsipar növekedési üteme évente átlagosan 12%. Azonban még mindig nem tud annyit termelni, amennyit a fogyasztók akarnak.
A statisztikák azt mutatják, hogy óriási a kereslet a kecskehús iránt. Világszerte fogyasztják, de nagyrészt továbbra is a fogyasztók étrendjének hiányos szegmense. Az egy főre eső fogyasztás országonként jelentősen változik, és ezt a helyi termelés hagyományként nagyban támogatja. A népesség növekedése és a háztartások növekvő pénzügyi stabilitása általában pozitív kilátásokat nyújt a globális húsfogyasztásra. De a kecskehúsnak le kell küzdenie néhány "legfontosabb vásárlási akadályt", hogy a fejlett piacokat kihasználhassa.
Előnyök és akadályok
• A kecskehúsnak, a többi fehérjéhez képest, nincs vallási tabu, és egyes kultúrákban egyedülálló szerepe van a vallási és hagyományos családi eseményekben.
• A fülke státusza kihívásnak tekinthető, de az új piacok lehetőségének is tekinthető.
• Sok fogyasztó nem evett kecskehúst, ezért nem keresi.
Termelés és export
• A legtöbb kecskehúst félvad legelőkből nyerik. Az ausztráliai kecskehústermelők 2019-es felmérése például azt mutatja, hogy 71% -uk 454 gazdaságban szakszerűen neveli a kecskét húsért. Míg a fennmaradó 29% inkább amatőr.
• Riasztó jel, hogy még egy olyan hagyományos kecsketermelőnél is, mint Ausztrália, a kecskevágás éves szinten 7% -kal, 1,54 millió főre csökkent 2019-ben. A kecsketermelés 2019-ben 4% -kal alacsonyabb az előző évhez képest - összesen 22 381 tonna tetem tömegéből. A kecske ára meghaladja a rekordszintet 2019-ben - a csúcs június végén 940 cent/kg, átlagosan 790 cent/kg.
• Ausztrália világszerte kis kecsketermelő, de az egyik legnagyobb exportőr. Az ausztráliai kecskehús az exportált vörös hús csaknem 98% -át teszi ki fagyasztott egész tetemként .
És mivel exportról beszélünk, itt van az 5 legnagyobb kecskehús exportőr és importőr:
* Egyesült Arab Emírségek;
További információ a kecskehús exportpotenciáljáról
Kína vezető szerepet játszik a kecsketenyésztésben - annyi kecske van, ahány juh. Az Egyesült Államok a második legerősebb vörös hús piac. Az észak-amerikai kecskehús-piac hiányát főként a spanyolok és más etnikai fogyasztók által előnyben részesített kisebb, 11-15 kg-os hasított testek Ausztráliából történő behozatala pótolja. Bár Ausztrália 2019-ben körülbelül kétszer annyi bárányt exportált az Egyesült Államokba, mint a kecskehús, a kecskehús exportja 20-szor nagyobb volt, mint Új-Zélandon, és jóval magasabb árakon.
A megvalósítás lehetőségei
Szakértői vélemény: ha a kecskék elérik a piaci súlyt, a gazdának számos marketing lehetősége van. Közvetlenül a fogyasztókhoz fordulhatnak, közvetlenül levágásra, vagy eladhatják egy másik gazdának - a termelő preferenciáitól függően.
De mielőtt bármiről döntene, a gazdának a matematikát meg kell határoznia termelési költségeinek meghatározásával. Nem szabad kihagynia a kiegészítő kifizetéseket. Összegezve az összes elköltött pénzt, meg fogja érteni, mennyit kell kapnia az egyensúly elérése és a profit elérése érdekében. Ez különösen akkor fontos, ha közvetlenül a fogyasztóknak ad el. Az előny ebben az esetben az, hogy eléri azt az árat, amely kielégíti, azonnal készpénzt kap, a vevők a helyszínre jönnek, és nincs szállítási díj és/vagy jutalék. De lehetnek problémák a biológiai biztonsággal - emlékeztetnek a tanácsadók.
De hogy miként lehet megszervezni a kecskék húsáért való értékesítését, azt minden egyes gazda maga döntheti el - állítják az ec.europa.eu szakértői. A legfontosabb szerintük az
a kecsketenyésztés egyre vonzóbbá válik
befektetési rés
És világszerte. Itt vannak az érvek:
1.) A kecsketej és húskészítmények gyártása és piaca nagyon ígéretes, és itt az ideje, hogy kimenjen rá. Szakértők szerint a kecsketenyésztés világszerte az egyik legvonzóbb befektetési fülke.
2.) Az előrejelzések szerint folyamatban lesz a kecskefarmok számának növelése, valamint a tejtermékek és a hús termelésének növekedése a világ növekvő népességének megfelelően. Ezen túlmenően az ázsiai országok csatlakoznak az aktív felhasználókhoz.
Ma a világ kecsketej- és hústermelése kétféle országban fejlődik - a legszegényebbekben és a leggazdagabbakban. Ez világosan kiderül a legnagyobb kecsketej/hústermelők listájáról: India, Szudán, Banglades, Pakisztán és csak utánuk - Franciaország és Hollandia. De itt fontos hangsúlyozni, hogy míg a legszegényebb országokban szinte az összes kecsketejet/húst kis magángazdaságokban állítják elő, Európában hozzáadott értékű termékekké dolgozzák fel. Szakértők szerint a bébiételek piaca nagyon ígéretes - a kecsketej/hús száraz keveréke.
Az ágazat másik nagyon vonzó és ígéretes területe az állatok értékesítése. Aki azonban kecsketenyésztés mellett dönt, annak figyelembe kell vennie a kecske termékek piacával kapcsolatos kockázatokat is. A kereskedelmi háborúkkal kapcsolatos különféle tiltások és szankciók bevezetéséről beszélünk világszerte.
A legnagyobb laikus pedig azt hiszi, hogy a kecsketartás különbözik a tehéntenyésztéstől. A kecskék nem tehenek, emlékeztetik a szakértők. Először is, a kecskék gyorsabbak. Érzékenyebbek - semmilyen körülmények között nem szabad őket megütni. Beszélnie kell velük, szeretniük kell, ismerniük kell a hangodat. A kecskék reagálnak a személyzet legkisebb változásaira és hibáira, ami azt jelenti, hogy a gazdának nagyon szigorú ellenőrzést kell gyakorolnia a kecskefarmban. És ki kell használnia a szakemberek tanácsát, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy mindent képes kezelni, mert ez nem igaz.