A legnagyobb mítoszok és igazságok a borivásról
Élvezhetünk egy pohár bort az egészségünk veszélyeztetése nélkül?
A bor teljes élelmiszer - IGAZ!
Vizet és alkoholt, néha glükideket, ásványi anyagokat (kálium, kalcium, magnézium, foszfor), nyomelemeket (réz, cink, mangán), vitaminokat (különösen a B csoportot), polifenolokat tartalmaz - összesen mintegy 800 különböző anyagot.
Bár a bor italnak tekinthető, rendelkezik az étel jellemzőivel, még akkor is, ha csak annak kalóriaértékét vesszük figyelembe. Egy pohár vörösbor (125 ml) 80 kcal-t ad le, annyit, mint egy banán vagy egy nagy alma.
Ezért nem meglepő, hogy egyes diétákban egy pohár bor szerepel a gyümölcs helyett.
A resveratrol egy csodálatos antioxidáns - IGAZ és HAMIS!
A vörösbor gazdag resveratrolban található, amely sok szakértő szerint meghosszabbítja az életet és védi a szív- és érrendszert, annak ellenére, hogy magas zsírtartalmú ételeket fogyaszt. Ez magyarázza az ún "Francia paradoxon".
Egy olasz tudósok által végzett új tanulmány megkérdőjelezi ezt az állítást. Az eredmények azt mutatják, hogy lehetséges, hogy a resveratrol jótékony hatással van a szív és az erek állapotára, de ez csak lehetőség és semmiképpen sem biztos.
A bor pozitív hatása inkább a polifenolok kombinációjának köszönhető. Bölcsebb abbahagyni a bor vagy a csokoládé csodálatos tulajdonságainak keresését, és a megfelelő helyre tenni, mértékkel fogyasztva őket.
A fehérbor fejfájást okoz - IGAZ és HAMIS!
Nemcsak fejfájás, hanem húgyúti fertőzések vagy íngyulladás is. Igen, nem mindenki tolerálja jól a fehérbort. Ebben, akárcsak a pezsgőben és a rozettában, megnövekedett mennyiségű szulfit (tartósítószer) található, amely fejfájásban kifejezve allergiát vagy intoleranciát okozhat.