A legjobb kenyér, vagy hogyan lehet kenyeret gyúrni élesztővel! vanillakonyha
Kenyér. Az illat. Puha környezet. A ropogós kéreg. A gyúrási folyamat ... a tészta érzése a tenyér alatt.
Hogyan kell tésztát gyúrni élesztővel? Mi a legjobb technológia, hogyan lehet olyan kenyeret készíteni, amely éppen a sütőből került elő, hogy az egész családot összegyűjthesse a konyhába és varázserejének hatására megtörje a kenyeret és megehesse minden nélkül!
Kenyér és víz! Csak erre vágysz, ha elkészítheted azt a kenyeret, amiről most írok (és idővel bemutatok neked egy jobb verziót).
Ez a bejegyzés minden házi élesztővel gyúrt kenyérfajtára érvényes, és hogyan lehet élesztőt készíteni ... van egy csodálatos recept videóval ITT , és csak a videót láthatja ITT .
És hadd mondjam el, hogyan szoktam élesztővel kenyeret gyúrni ...
Először hagytam felemelkedni 4-5 óra és az eredmény nagyon ízletes és illatos kenyér volt, de ... elég szilárd. Azt hittem, hogy így kell lennie.
Aztán a "Nem volt időm emlékezni", Az emelkedési idő elérte a 8-9 óra és azt állítottam, hogy ez a legjobb, de a legjobb technológia a kenyér gyúrásához. Az eredmények csodálatosak voltak, nagyon boldog voltam, és nem gondoltam volna, hogy máshol lehetne javítani az eredményen ...
Van! Fogadsz.
Egyik reggel a kenyeremet gyúrtam és sütöttem, amikor este hazaértem. Igen, de leültünk inni egy sört édes mesében, és 11 évesen eszembe jutott, hogy valami vár rám otthon. A macskán kívül a tészta is ápolást igényel! ☺ És felhívtam a családot, és megparancsoltam nekik, hogy tegyék a tésztát a hűtőbe.
Reggel kint hagytam és wow. ezt a tésztádat, amikor fenyegetően emelkedni és nőni kezdett! Megijedtem és kb 2-3 óra múlva újra összekevertem és egy serpenyőbe tettem. Még egy óra és megsütöttem.
Ez a legjobb kenyerem. És mivel ez még mindig komoly és felelősségteljes munka, most elmagyarázom neked, pontosan hogyan is működik, anélkül, hogy lírai eltérésekbe mennék, bármennyire is szeretnék ...
A liszt, víz és bor mennyisége pontos. Konyhai mérleggel mérve. Ha nincs ilyen csodád, bízz az ismerős szemüvegben, vedd "univerzálisan" az univerzált! Lehet, hogy több vagy kevesebb vizet kell hozzáadnia, az élesztőtől és a liszttől függően.
Hogyan tegyünk tésztát élesztővel:
- Csináld magad házi komlóélesztő. Ha nem sikerül- írj nekem, kitalálhatunk valamit!
- Öntsük a megjelölt mennyiségű élesztőt egy tál langyos vízbe. Adja hozzá a bort/helyettesítheti vízzel /. Abban a tartályban, amelyben élesztőt készít, újra fel kell önteni a vizet és a lisztet, hogy visszaállítsa a felvett mennyiséget.
Kérem questions kérdéseket és eredményeket
És csak azért, hogy megmutassam, milyen kéreg ez…
72 megjegyzés: „A legjobb kenyér, vagy hogyan lehet kenyeret gyúrni élesztővel!”
hála a napfényes konyhának és a három napos inspiráló útmutatásnak a lakhelyemben, néhány baktérium az életért küzd. Nagyon remélem, hogy sikerül élő élesztőt készítenem. Nagyon köszönöm a legutóbb megjelent receptet, amely remélem megkoronázza ezt a kenyér kalandot.
Üdvözlettel
Maria
Oh! Maria, csak a kommentedet olvasva érzem, milyen lelkes és lelkes vagy a legcsodálatosabb házi kenyér elkészítéséhez!
A gazfickóid, azaz. élesztő, biztos vagyok benne, hogy olyan kedvesek és segítőkészek lesznek, hogy segítsenek a "finom házi kenyér" küldetés megvalósításában!
De meg vagyok győződve arról, hogy meg fog történni!
Köszönöm, és nagyon szép napot kívánok tőlem!
Ahaa, ez az a kenyér, amiért annyira aggódsz, így:) Ha gyakrabban iszunk sört, akkor nagyobb felfedezéseket tehetsz. Egyébként nagyon jól néz ki, jól sikerült:)
Igen, ő az! Tudtam, hogy emlékszel, kivel ittam sört édes beszélgetéskor =)
Ööö, egyetértek veled - legközelebb azon kell gondolkodnom, mit "felejtsek el" hazánkban!
!
Itt vagyok a kérdésekkel:
Ha azonban a kezdeti dagasztás során a tészta megtapad, akkor mit adunk hozzá?
A háztartási fólia fém, nem igaz? Hogy egyesek azt mondják, hogy átlátható módon.
Mi a célja a bornak és a kétszersültnek, és meg tudja-e csinálni nélkülük?
1. További liszt =)
2. Nem, átlátszó/cserélhető műanyag zacskóval vagy csak nedves törülközővel/
3. Talán.
Rusk - írtam - a kéreg miatt tökéletes lesz. Talán bor nélkül, de vele együtt a kenyér más illatú és "más" módon emelkedik =)
Köszönöm! Szerdán kipróbálom.
[…] Élesztővel, mi a legjobb technológia - írtam EZEN a bejegyzésben. Véleményem szerint mindenképpen ez a legsikeresebb [[]
Abe, azt hiszem, vizuális órára lesz szükségem. Van rá lehetőség?:)
Igen, amikor visszatérek Bulgáriába, beszélhetek a fiúval, aki meghívott vegán tanfolyamokra, és egy hétvégén leckét tehetünk kenyérért!
Szia:)
Meg akarom kérdezni, hogy mennyi az élesztős kenyér eltarthatósága? Hallottam/olvastam, hogy körülbelül egy hétig tartanak, és egy időben pontosan ezt tették - egyszerre gyúrtak kenyeret egy egész hétre előre; van ilyen vagy sem?
Igen, ez így van. Kenyeret készítettem, és ha sikerül evetlenül maradnia, akkor egy hétig tart, amíg nincs szorosan zárt dobozban.
Ha azonban a kenyér nedvesebb (alulsütéssel nyerik és túl sok dió van belőle), akkor jobb hűtőszekrényben vagy hűvösebb helyiségben tartani.
Egyébként a legtöbb száraz élelmiszer, állati eredetű termék nélkül - sós só, kenyér, édesség, savanyúság, keksz sokáig eltarthat. Az oldalon olyan keksz receptek találhatók, amelyek akár egy hónapig is eltarthatnak anélkül, hogy megváltoztatnák ízüket vagy összetételüket. E .... A hónap csak nem tart, mert megeszik, de mégis =)
Ó szuper:)
Sokáig szerettem volna élesztővel kenyérért menni, de mivel az élesztő hobbi, mindig elhalasztottam...
2 nappal ezelőtt próbáltam ki először a "Sun Moon" kenyerét, és örülök - most van ösztönzésem kipróbálni:)
Nagyon szép a blogod - inspiráció azoknak, akik egészséges és nyers recepteket keresnek:)
Köszönöm. Szeretném, ha nagyon barátságos és barátságos lenne, és minden pozitív és értelmes embert szívesen látunk!
Örülök, hogy tetszik!
Remélem, hogy itt is talál inspirációt és ingert!
Helló:) Nagyon örülök neked:) Nagyon inspiráltam, hogy megtanuljak keverni, mert az NG előtt nem tudtam. Nos, magamtól tanultam, talán nem ez a teteje, és van még mit kívánni, de úgy döntöttem, megtanulom, hogyan kell élesztővel elkészíteni. Nos, megkaptam:) Néhányszor változott, rétegződött, aztán jobb lett, aztán megint rétegződött és így is maradt. Kenyeret is készítettem. Kb. 8-9 órán át kint tartottam a tésztát, egy kicsit tovább töltöttem a hűtőben
(több mint 10 óra), és nem "haragudtam" kint ... Eddig csak melegen próbáltam, és kissé savanyúnak tűnt. Holnap megpróbálom, hideg lesz és biztos leszek. Graham kvasat készítettem, most miután vettem, hozzáadtam rozslisztet ... Mandzhichka felkelt ... Szóval kíváncsi vagyok, hol lehetne megtartani ... Tipp, kérem:)