A legjobb halfajok a higanytartalom szerint rangsorolva
Hogyan válasszunk biztonságosabb tengeri ételeket
A hal lehet öregedésgátló szuperélelmiszer, de a rossz típusú halak túl gyakori elfogyasztása növelheti a higany szintjét a szervezetben. Ez különösen veszélyes a terhes és szoptató nők számára, mivel a magzatok és az újszülöttek nagyon érzékenyek a higanyra. Tudja meg, hogy melyik halat érdemes enni és milyen mennyiségben.
A Merkúr halakkal foglalkozik
Minden hal tartalmaz nyomokat higanyból. A legtöbb ember számára a kis mennyiségű hal nem jelent egészségügyi problémát. Néhány hal azonban nagy mennyiségű higanyt tartalmaz - ez elegendő ahhoz, hogy károsítsa a magzatot vagy az újszülöttet. Ezért a várandós és szoptató anyáknak nagyon óvatosnak kell lenniük az elfogyasztott hal mennyiségével és típusával kapcsolatban. A kisgyermekeknek kerülniük kell a magas higanytartalmú halak fogyasztását. Az FDA szerint a terhes nők és a kisgyermekek (6 évesnél fiatalabbak) nem fogyaszthatnak hetente több mint két adag halat - és csak ezeket az alacsony higanytartalmú halakat fogyaszthatják (lásd alább).
A higanyszint felnőtteknél is felgyülemlett - végül egészségtelenné válhat. A magas higanyszint maradandó károsodást okozhat a vesékben és az agyban. A higany természetesen kiürül a testéből, de több hónapig is eltarthat, amíg áthalad rajta. Emiatt a teherbe esni szándékozó nők teherbe esés előtt kezdhetik el elkerülni a higanyban magasabb halakat.
Hogyan folyik be a Merkúr a halakba?
A halakban található higany a metilhigany. Először a higany kerül a levegőbe, majd a szárazföldön és a vízben telepedik meg. A baktériumok és más mikroorganizmusok a higanyból metil-higanyt alakítanak. Ezután a vízben lévő halak és rákok elkezdik felszívni. Azokban a halakban, amelyek más halakat fogyasztanak és hosszabb ideig élnek, magasabb a metilhiganyszint.
A metilhigany hatása az emberekre
A metilmerc mérgező a központi idegrendszerre - az agyra és a gerincvelőre. Ez visszafordíthatatlan károkat okoz. A születendő csecsemők és csecsemők agya különösen érzékeny. Az, hogy mekkora kárt okoznak, attól függ, hogy mennyire van kitéve a vegyi anyagnak. A metil-higany mérgezés hatásai közé tartozik az agyi bénulás, vakság, süketség, a mentális működés károsodása, a tüdő működésének romlása, növekedési problémák és a kicsi fej.
Melyik halban van a legtöbb higany?
A nagy halakban több a higany, abból az egyszerű okból, hogy a nagy halak általában tovább élnek. Több idejük van arra, hogy magasabb higanyszintet építsenek testükben. A Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) javasolja, hogy ellenőrizze a helyi ajánlásokat a környékén kifogott halak higanytartalmára vonatkozóan ezen a weboldalon. Lásd az alábbi listákat a sok gyakori halfaj teljes higanyszintjéről és arról, hogy az egyes fajokból mennyit kell enni (az Országos Erőforrásvédelmi Tanács szerint)